Resipi Puri Kentang: Rangup di Luar, Lembut di Dalam
Puri kentang, kudapan rangup dan menyelerakan yang sering menjadi pilihan ramai. Teksturnya yang garing di luar dan lembut di dalam, dipadankan dengan inti kentang yang berempah, pasti membuat anda ketagih! Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan puri kentang yang sempurna di rumah. Sedia bahan-bahan dan mari kita mulakan!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Kulit Puri:
- 250gm tepung gandum
- 1 sudu besar tepung jagung
- 1/2 sudu teh garam
- 150ml air suam
- 2 sudu besar minyak masak
Untuk Inti Kentang:
- 500gm kentang, dikupas dan direbus sehingga lembut
- 1 biji bawang besar, dicincang halus
- 2 ulas bawang putih, dicincang halus
- 1/2 inci halia, dicincang halus
- 1/2 sudu teh serbuk kunyit
- 1/4 sudu teh serbuk jintan manis
- 1/4 sudu teh serbuk lada hitam
- Garam secukup rasa
- Minyak masak untuk menumis
Bahan-bahan Tambahan (Pilihan):
- Daun kari
- Cili hijau, dicincang
- Biji sawi
Cara Penyediaan:
1. Menyediakan Inti Kentang:
- Setelah kentang lembut, lenyekkan sehingga menjadi puri.
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia sehingga wangi.
- Masukkan serbuk kunyit, serbuk jintan manis, dan serbuk lada hitam. Tumis sebentar.
- Masukkan puri kentang. Gaulkan rata dan masak sehingga inti kentang kering dan berempah. Tambah garam secukup rasa. Jika suka, boleh juga masukkan daun kari, cili hijau dan biji sawi untuk menambah aroma dan rasa.
2. Menyediakan Kulit Puri:
- Dalam satu bekas, satukan tepung gandum, tepung jagung dan garam.
- Masukkan air suam sedikit demi sedikit sambil menguli sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan.
- Masukkan minyak masak dan uli lagi sehingga doh licin.
- Biarkan doh berehat selama 15-20 minit.
3. Menggoreng Puri Kentang:
- Canai doh menjadi kepingan nipis. Ketebalan doh akan mempengaruhi kerenyahan puri.
- Letakkan sedikit inti kentang di tengah setiap kepingan doh.
- Lipat doh dan bentuk bulat atau separuh bulan. Pastikan inti kentang tertutup rapat.
- Panaskan minyak yang banyak dalam kuali.
- Goreng puri kentang sehingga perang keemasan dan rangup.
- Angkat dan toskan minyak berlebihan.
Petua untuk Puri Kentang yang Sempurna:
- Gunakan kentang yang berkualiti: Kentang yang berkualiti akan menghasilkan puri yang lebih lembut dan sedap.
- Jangan terlalu banyak air: Doh yang terlalu lembap akan menghasilkan puri yang lembik.
- Goreng dengan api sederhana: Ini akan memastikan puri kentang masak sekata dan rangup.
- Jangan terlalu sesak kuali: Ini akan mengelakkan puri kentang menjadi lembik.
- Eksperimen dengan inti: Cuba pelbagai inti seperti inti ayam, inti daging atau inti sayur-sayuran.
Kesimpulan:
Resipi puri kentang ini mudah diikuti dan menghasilkan kudapan yang amat menyelerakan. Dengan sedikit kesabaran dan usaha, anda pasti berjaya menghasilkan puri kentang yang rangup di luar dan lembut di dalam, sesuai untuk dihidangkan sebagai snek atau juadah istimewa bersama keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!
