Resipi Pipa Tauhu: Hidangan Sedap & Mudah Dibuat
Pipa tauhu, atau tofu puffs, merupakan hidangan yang semakin popular di Malaysia. Teksturnya yang rangup di luar dan lembut di dalam, digandingkan dengan pelbagai sos yang menyelerakan, menjadikannya snek atau hidangan sampingan yang sempurna. Artikel ini akan membimbing anda dengan beberapa resepi pipa tauhu yang mudah dan sedap, sesuai untuk penggemar masakan Cina mahupun yang baru mencuba.
Bahan-bahan Asas Pipa Tauhu Rangup
Sebelum kita menyelami pelbagai variasi resepi, mari kita kenal pasti bahan-bahan asas yang diperlukan untuk menghasilkan pipa tauhu yang rangup dan sempurna:
- Tauhu lembut: Pilih tauhu yang berkualiti tinggi untuk tekstur yang terbaik.
- Tepung gandum: Sebagai pengikat dan untuk menghasilkan tekstur rangup.
- Tepung jagung (cornflour): Membantu menghasilkan tekstur yang lebih rangup.
- Telur: Sebagai pengikat dan menambah rasa.
- Air: Untuk mencairkan adunan.
- Minyak untuk menggoreng: Pilih minyak yang mempunyai titik asap yang tinggi.
Resepi Pipa Tauhu Mudah & Klasik
Berikut adalah resepi asas pipa tauhu yang boleh anda cuba:
Bahan-bahan:
- 1 blok tauhu lembut, dipotong dadu
- 1 cawan tepung gandum
- ½ cawan tepung jagung
- 1 biji telur, dipukul
- ½ cawan air
- Minyak untuk menggoreng
- Garam secukup rasa
Cara penyediaan:
- Campurkan tepung gandum, tepung jagung dan garam dalam satu bekas.
- Tambahkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga adunan menjadi pekat dan sebati. Jangan terlalu cair.
- Celupkan setiap dadu tauhu ke dalam adunan sehingga ia salut sepenuhnya.
- Panaskan minyak dalam kuali pada suhu sederhana tinggi.
- Goreng tauhu sehingga keemasan dan rangup. Angkat dan toskan minyak.
- Hidangkan panas bersama sos kegemaran anda seperti sos cili, sos plum atau sos taucu.
Tips untuk Pipa Tauhu yang Lebih Sempurna
- Penggunaan Tepung: Nisbah tepung gandum dan tepung jagung boleh dilaraskan mengikut citarasa. Jika inginkan tekstur yang lebih rangup, tambahkan sedikit tepung jagung.
- Suhu Minyak: Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng untuk menghasilkan tekstur rangup di luar dan lembut di dalam.
- Jangan Goreng Berlebihan: Goreng tauhu sehingga keemasan dan rangup. Jangan terlalu lama kerana ia boleh menyebabkan tauhu menjadi keras.
- Penggunaan Sos: Eksperimen dengan pelbagai jenis sos untuk menambah kelainan dan rasa yang lebih menarik.
Variasi Resepi Pipa Tauhu
Selain resepi asas, anda boleh mencuba variasi lain seperti:
- Pipa Tauhu Berperisa: Masukkan sedikit serbuk lada hitam, serbuk kari atau herba pilihan anda ke dalam adunan untuk menambah rasa.
- Pipa Tauhu Berinti: Isi dadu tauhu dengan inti seperti cendawan, daging cincang atau udang sebelum digoreng.
- Pipa Tauhu Bakar: Sebagai alternatif kepada menggoreng, anda boleh membakar pipa tauhu dalam ketuhar sehingga rangup.
Kesimpulan
Resepi pipa tauhu sebenarnya sangat mudah dan fleksibel. Dengan sedikit kreativiti, anda boleh menghasilkan pelbagai variasi yang sesuai dengan citarasa anda dan keluarga. Jangan ragu-ragu untuk mencuba resepi-resepi di atas dan berkongsi hasil masakan anda! Selamat mencuba!
