Resipi Pes Tangan: Hidangan Istimewa dari Laut

Pes tangas, atau sering juga disebut pes tahu, merupakan hidangan laut yang kaya rasa dan aroma khas rempah-rempah Indonesia. Tekstur daging tangasnya yang lembut berpadu sempurna dengan kuah pes yang kental dan gurih, membuat hidangan ini selalu dinantikan. Artikel ini akan membimbing Anda langkah demi langkah dalam membuat Resipi Pes Tangan yang lezat dan menggugah selera. Siap untuk memulai petualangan kuliner Anda?

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

Berikut adalah bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuat Resipi Pes Tangan untuk sekitar 4 porsi:

• 500 gram daging tangas segar, bersihkan dan potong sesuai selera. Pastikan tangas benar-benar segar untuk menghasilkan rasa yang optimal.
• 200 gram santan kental dari 1 butir kelapa, atau bisa diganti dengan santan kemasan.
• 100 ml santan encer dari 1 butir kelapa, atau bisa diganti dengan santan kemasan.
• 5 lembar daun salam, memberikan aroma khas pada masakan.
• 2 batang serai, memar-memar, untuk menambah aroma wangi.
• 2 cm lengkuas, memar-memar, sebagai penyedap alami.
• 4 buah cabai merah keriting, iris serong, sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
• 2 buah cabai rawit merah, iris halus, untuk menambah rasa pedas.
• 5 siung bawang merah, iris tipis.
• 3 siung bawang putih, iris tipis.
• 1 sendok teh kunyit bubuk, memberikan warna kuning yang cantik dan aroma khas.
• 1 sendok teh ketumbar bubuk, menambah aroma dan cita rasa.
• ½ sendok teh jinten bubuk, menambah aroma dan cita rasa.
• ½ sendok teh terasi bakar, memberikan aroma khas dan sedikit rasa asin.
• Garam dan gula pasir secukupnya, untuk menyesuaikan rasa.
• Minyak goreng secukupnya.
• Air secukupnya.

Langkah-Langkah Memasak:

1. Menyiapkan bumbu halus: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, dan terasi bakar hingga benar-benar halus. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan.

2. Menumis bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas, tumis hingga aromanya tercium semerbak.

3. Merebus tangas: Masukkan daging tangas ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Tambahkan sedikit air, rebus hingga daging tangas setengah matang.

4. Menambahkan santan: Tuang santan kental dan santan encer secara bertahap. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya.

5. Menguapkan kuah: Masak hingga kuah agak mengental dan meresap ke dalam daging tangas. Aduk sesekali agar tidak gosong di dasar panci.

6. Penyelesaian: Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Angkat dan sajikan Resipi Pes Tangan Anda selagi hangat.

Tips dan Trik:

• Gunakan tangas yang benar-benar segar untuk hasil terbaik.
• Jangan terlalu lama memasak agar daging tangas tetap lembut.
• Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera Anda.
• Sajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan kesukaan Anda.

Kesimpulan:

Resipi Pes Tangan merupakan hidangan yang mudah dibuat namun kaya akan rasa. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati kelezatan masakan laut ini di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk bereksperimen dan menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera Anda untuk menciptakan variasi Resipi Pes Tangan yang unik.