Resipi Pengat Tanpa Santan: Nikmati Kelezatan Tradisional dengan Sentuhan Moden
Pengat, manisan tradisional yang kaya dengan rasa dan tekstur, biasanya menggunakan santan sebagai bahan utama. Namun, bagi anda yang ingin mencuba variasi yang lebih ringan atau mempunyai pantang terhadap santan, jangan risau! Artikel ini akan membimbing anda menghasilkan resipi pengat dengan susu, tanpa mengorbankan kelezatannya. Kami akan meneroka beberapa variasi resipi yang menggunakan susu sebagai pengganti santan, menghasilkan hidangan yang sama sedap dan sihat.
Mengapa Memilih Susu Sebagai Pengganti Santan?
Menggunakan susu sebagai alternatif kepada santan dalam resipi pengat menawarkan beberapa kelebihan:
- Lebih Ringan: Pengat dengan susu cenderung lebih ringan dan kurang berlemak berbanding versi tradisional. Ini menjadikannya pilihan yang lebih sihat, terutama bagi mereka yang menjaga berat badan atau mempunyai masalah kolesterol.
- Variasi Rasa: Susu memberikan rasa yang lebih lembut dan sedikit manis, memberikan profil rasa yang berbeza tetapi tetap enak.
- Mudah Didapati: Susu lebih mudah didapati berbanding santan, terutamanya bagi mereka yang tinggal di luar kawasan yang menghasilkan kelapa secara meluas.
- Lebih Mudah Dicerna: Bagi sesetenga individu, susu lebih mudah dicerna berbanding santan.
Resipi Pengat Pisang Dengan Susu
Berikut adalah resipi mudah pengat pisang menggunakan susu:
Bahan-bahan:
- 2 cawan susu segar (boleh digantikan dengan susu rendah lemak atau susu oat)
- 1 cawan gula pasir (boleh dikurangkan mengikut citarasa)
- 2 biji pisang yang masak ranum, dipotong bulat
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh esen vanila (pilihan)
- Tepung jagung (jika perlu untuk memekatkan)
Cara penyediaan:
- Dalam periuk, satukan susu, gula pasir dan garam. Kacau rata dan panaskan di atas api sederhana.
- Setelah mendidih, masukkan pisang. Rebus selama 5-7 minit sehingga pisang sedikit lembut.
- Jika anda inginkan tekstur yang lebih pekat, bancuh 1 sudu besar tepung jagung dengan sedikit air sejuk dan masukkan ke dalam periuk. Kacau sentiasa sehingga pengat memekat.
- Angkat dari api dan masukkan esen vanila (jika digunakan).
- Biarkan sejuk sebelum dihidangkan.
Resipi Pengat Ubi Keledek Dengan Susu
Bahan-bahan:
- 2 cawan susu segar (boleh digantikan dengan susu rendah lemak)
- 1 cawan gula merah (boleh dilaras mengikut citarasa)
- 500gm ubi keledek, dikupas dan dipotong dadu
- 1/4 sudu teh garam
- Sedikit air (jika perlu)
Cara penyediaan:
- Rebus ubi keledek sehingga lembut. Anda boleh merebusnya sehingga mudah di lenyek dengan garpu.
- Dalam periuk, satukan susu, gula merah dan garam. Panaskan di atas api sederhana.
- Lenyek ubi keledek yang telah direbus.
- Masukkan ubi keledek yang telah dilenyek ke dalam periuk berisi susu. Kacau rata.
- Tambah sedikit air jika perlu untuk mencapai kepekatan yang diingini.
- Masak selama beberapa minit sehingga mendidih dan sebati.
- Angkat dari api dan biarkan sejuk sebelum dihidangkan.
Tips & Petua untuk Resipi Pengat Dengan Susu:
- Gunakan jenis susu pilihan anda: Eksperimen dengan pelbagai jenis susu seperti susu badam, susu soya atau susu kambing untuk menghasilkan rasa yang unik.
- Laraskan kemanisan: Sesuaikan jumlah gula mengikut citarasa anda.
- Tambah bahan lain: Berkreatif dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti biji selasih, agar-agar atau buah-buahan lain seperti nangka atau jagung manis.
- Hiasan: Hiaskan pengat anda dengan sedikit hirisan pisang atau buah-buahan segar untuk menambahkan daya tarikan visual.
Dengan sedikit kreativiti, anda boleh menghasilkan pelbagai variasi resipi pengat dengan susu yang lazat dan sihat. Selamat mencuba dan semoga berjaya!
