Resipi Pau Inti Kelapa: Panduan Lengkap Membuat Pau Kelapa Lembut dan Wangi

Ingin membuat pau inti kelapa yang lembut dan harum? Resipi pau inti kelapa ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan pau yang sempurna untuk seisi keluarga. Dari menyediakan bahan-bahan hingga teknik penguli dan pengukusan, panduan komprehensif ini akan memastikan kejayaan anda dalam menghasilkan hidangan tradisi yang lazat ini.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk Kulit Pau:

• 250gm tepung gandum (boleh guna tepung pau khusus)
• 1 sudu besar gula pasir
• 1 sudu kecil yis segera
• 125ml air suam
• 1 sudu besar minyak masak
• Secubit garam

Untuk Inti Kelapa:

• 1 biji kelapa parut (ambil yang putih sahaja)
• 100gm gula pasir
• 50gm gula merah (gula melaka juga boleh)
• 50ml santan
• 1/2 sudu kecil garam
• 1/4 sudu kecil esen vanila (pilihan)

Langkah-langkah Membuat Pau Inti Kelapa:

1. Menyediakan Inti Kelapa:

• Dalam kuali, masukkan kelapa parut, gula pasir, gula merah, santan, dan garam.
• Masak dengan api perlahan sambil dikacau selalu sehingga inti kelapa menjadi pekat dan sedikit kering. Pastikan ia tidak hangus.
• Angkat dan sejukkan sepenuhnya sebelum digunakan. Tambahkan esen vanila jika suka.

2. Menguli Adonan Kulit Pau:

• Dalam satu bekas, campurkan tepung gandum, gula, dan yis. Gaul rata.
• Masukkan air suam sedikit demi sedikit sambil menguli sehingga adunan menjadi lembut dan tidak melekat di tangan.
• Tambah minyak masak dan garam, uli lagi sehingga doh menjadi licin dan elastik. Proses menguli ini penting untuk menghasilkan tekstur pau yang lembut.
• Biarkan adunan mengembang selama 1-1.5 jam atau sehingga adunan menjadi dua kali ganda saiznya.

3. Membentuk Pau:

• Setelah adunan mengembang, tekan perlahan untuk mengeluarkan udara.
• Bahagikan adunan kepada bahagian-bahagian kecil yang sama berat.
• Ambil satu bahagian adunan, canai menjadi bulatan nipis.
• Letakkan sedikit inti kelapa di tengah bulatan.
• Lipat adunan dan bentuk menjadi pau. Pastikan ia tertutup rapat agar inti kelapa tidak tumpah semasa dikukus.

4. Mengukus Pau:

• Sediakan pengukus dan panaskan air sehingga mendidih.
• Letakkan pau yang telah dibentuk di dalam pengukus yang telah disapu minyak sedikit supaya pau tidak melekat.
• Kukus pau selama 10-15 minit dengan api sederhana.
• Setelah siap, angkat pau dan sejukkan sebentar sebelum dihidangkan.

Tips untuk Pau Inti Kelapa yang Sempurna:

• Gunakan air suam untuk mengaktifkan yis. Air yang terlalu panas akan membunuh yis.
• Uli adunan dengan teliti untuk menghasilkan tekstur pau yang lembut.
• Pastikan inti kelapa sejuk sebelum diletakkan di dalam adunan. Inti yang panas boleh menyebabkan pau menjadi lembik.
• Jangan membuka penutup pengukus terlalu kerap semasa proses pengukusan kerana ia boleh menyebabkan pau menjadi lembik.
• Pau yang telah siap boleh disimpan di dalam bekas kedap udara di suhu bilik selama 1-2 hari.

Variasi Resipi Pau Inti Kelapa:

Anda boleh mencuba pelbagai variasi resipi pau inti kelapa ini, seperti menambahkan:

• Kismis atau biji bijan: Untuk menambah tekstur dan rasa.
• Daun pandan: Untuk aroma yang lebih harum.
• Gula perang: Untuk rasa yang lebih karamel.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti boleh menghasilkan pau inti kelapa yang lembut, gebu, dan lazat. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!