Resipi Panir Puri: Hidangan India yang Lezat dan Mudah Dibuat

Panir puri, sebuah hidangan pembuka India yang menggugah selera, kini semakin populer di Indonesia. Tekstur panir yang lembut berpadu dengan rasa rempah yang kaya, dibalut kulit puri yang renyah, menciptakan sensasi rasa yang tak terlupakan. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat resipi panir puri yang lezat di rumah. Siap untuk mencoba?

Bahan-bahan yang Diperlukan

Sebelum memulai, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan berikut:

Untuk Kulit Puri:

• 2 cangkir tepung terigu protein sedang
• ½ sendok teh garam
• ¼ cangkir minyak sayur
• Air secukupnya

Untuk Isian Panir:

• 250 gram keju panir, hancurkan
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah cabai hijau, cincang halus (sesuai selera)
• 1 sendok teh jahe, parut
• ½ sendok teh kunyit bubuk
• ½ sendok teh bubuk coriander
• ¼ sendok teh bubuk garam masala
• ¼ sendok teh bubuk cabai merah (sesuai selera)
• 1 sendok makan daun ketumbar, cincang
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bahan Lainnya:

• Minyak untuk menggoreng puri
• Saus mint dan saus tamarind (sebagai pelengkap)

Langkah-Langkah Pembuatan

1. Membuat Kulit Puri

• Campur tepung terigu dan garam dalam sebuah wadah.
• Tambahkan minyak sayur dan uleni hingga membentuk remah-remah.
• Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga membentuk adonan yang kalis.
• Diamkan adonan selama 15-20 menit.
• Gilas adonan tipis-tipis. Anda bisa menggunakan mesin penggiling adonan atau secara manual.
• Potong adonan menjadi lingkaran kecil menggunakan pisau atau cetakan kue.

2. Membuat Isian Panir

• Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang bombay hingga harum.
• Tambahkan bawang putih dan cabai hijau, tumis sebentar hingga layu.
• Masukkan jahe parut dan semua bubuk rempah. Tumis hingga harum.
• Tambahkan keju panir yang telah dihancurkan. Aduk rata hingga keju sedikit lunak dan tercampur dengan rempah.
• Masukkan daun ketumbar dan garam. Aduk rata. Angkat dan sisihkan.

3. Menggoreng Puri dan Menyajikan Panir Puri

• Panaskan minyak dalam wajan untuk menggoreng.
• Goreng kulit puri hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
• Isi setiap kulit puri dengan isian panir.
• Sajikan Panir Puri hangat bersama saus mint dan saus tamarind.

Tips dan Trik Membuat Panir Puri yang Sempurna

• Gunakan keju panir yang berkualitas baik untuk mendapatkan rasa yang optimal.
• Jangan terlalu lama menggoreng puri agar tidak gosong.
• Atur jumlah cabai sesuai dengan selera kepedasan Anda.
• Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain ke dalam isian panir, seperti kacang polong atau kentang rebus.
• Sajikan segera setelah selesai dibuat agar puri tetap renyah.

Kesimpulan

Resipi Panir Puri ini relatif mudah untuk diikuti, bahkan bagi pemula sekalipun. Dengan sedikit kesabaran dan ketekunan, Anda dapat menyajikan hidangan India yang lezat dan mengesankan untuk keluarga dan teman-teman Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan rempah-rempah dan bahan-bahan lainnya untuk menciptakan variasi rasa yang unik. Bagikan pengalaman memasak Anda di kolom komentar!