Resipi Poori Rangup & Sempurna: Panduan Langkah Demi Langkah

Poori, sejenis roti goreng India Utara yang rangup dan lembut di dalam, merupakan hidangan sarapan yang popular dan digemari ramai. Teksturnya yang unik, gabungan rangup di luar dan lembut di dalam, menjadikan poori hidangan yang cukup istimewa. Artikel ini akan membimbing anda dengan resepi poori yang mudah diikuti, menghasilkan poori yang sempurna untuk seisi keluarga.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk membuat poori yang rangup dan sempurna, pastikan anda menggunakan bahan-bahan berkualiti. Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan:

• 2 cawan tepung gandum (boleh digantikan dengan tepung roti untuk tekstur yang lebih lembut)
• 1/2 sudu teh garam
• 1 sudu besar minyak masak (untuk adunan)
• Air secukupnya (anggaran 3/4 cawan - 1 cawan)
• Minyak masak secukupnya (untuk menggoreng)

Langkah-langkah Penyediaan:

Berikut adalah langkah demi langkah untuk membuat poori rangup:

1. Menguli Adunan:

• Dalam sebuah bekas yang besar, satukan tepung gandum dan garam.
• Masukkan minyak masak dan gaul rata.
• Secara beransur-ansur, tambahkan air sambil menguli sehingga adunan menjadi lembut dan tidak melekat di tangan. Kuli adunan selama 5-7 minit sehingga ia menjadi licin dan elastik. Ini adalah langkah penting untuk mendapatkan poori yang lembut di dalam.
• Setelah selesai menguli, tutup adunan dengan kain lembap dan biarkan ia rehat selama sekurang-kurangnya 30 minit. Ini membenarkan gluten dalam tepung berkembang dan menghasilkan poori yang lebih lembut.

2. Menggelek Poori:

• Setelah adunan rehat, bahagikannya kepada beberapa bahagian yang sama saiznya (anggaran sebesar bola ping pong).
• Gunakan rolling pin untuk menggelek setiap bahagian adunan menjadi bulatan nipis. Ketebalan adunan memainkan peranan penting dalam keranggupan poori. Adunan yang terlalu tebal akan menghasilkan poori yang lembik, manakala adunan yang terlalu nipis pula akan mudah terbakar.
• Pastikan anda menggunakan sedikit tepung untuk mengelakkan adunan melekat pada permukaan.

3. Menggoreng Poori:

• Panaskan minyak masak dalam kuali atau penggoreng dalam pada api sederhana. Minyak perlu cukup panas sebelum anda mula menggoreng.
• Goreng poori satu persatu selama 2-3 minit di setiap sisi, atau sehingga ia kembang dan berwarna keemasan. Jangan terlalu sesak kuali kerana ia akan menurunkan suhu minyak dan mengakibatkan poori menjadi lembik.
• Angkat poori dan toskan lebihan minyak pada kertas penyerap.

4. Petua Tambahan untuk Poori yang Sempurna:

• Gunakan tepung berkualiti: Tepung gandum yang berkualiti akan menghasilkan poori yang lebih rangup.
• Jangan terlalu banyak menguli: Menguli adunan terlalu lama boleh mengakibatkan poori menjadi keras.
• Panaskan minyak dengan betul: Minyak yang tidak cukup panas akan menyebabkan poori menyerap lebih banyak minyak dan menjadi lembik.
• Jangan sesak kuali: Menggoreng poori terlalu banyak dalam satu masa akan menurunkan suhu minyak.

Resepi Poori Variasi:

Anda boleh menambah variasi pada resepi poori ini dengan menambahkan bahan-bahan seperti:

• Bijan: Taburkan bijan pada permukaan poori sebelum menggoreng untuk menambah rasa dan tekstur.
• Herba: Tambahkan sedikit daun ketumbar atau pudina yang dicincang halus ke dalam adunan untuk memberi aroma yang lebih wangi.

Dengan mengikuti langkah-langkah yang dinyatakan di atas, anda pasti dapat menghasilkan resepi poori yang rangup dan lembut di dalam, yang pasti akan digemari seisi keluarga. Selamat mencuba!