Resipi Ngiu Chap: Panduan Lengkap Mencipta Hidangan Lembut & Sedap

Ngiu Chap, atau sup tulang rusuk, merupakan hidangan sup yang kaya rasa dan amat digemari ramai. Tekstur lembut tulang rusuk yang meresap sempurna dengan rempah ratus menghasilkan hidangan yang menjamu selera. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menyediakan resipi ngiu chap yang sempurna di rumah. Sedia untuk mencuba?

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menghasilkan hidangan ngiu chap yang lazat. Pastikan semua bahan-bahan segar untuk hasil yang terbaik.

• 1 kg Tulang Rusuk Lembu: Pilih tulang rusuk yang berkualiti, sebaiknya dengan lapisan daging yang banyak untuk rasa yang lebih kaya. Bersihkan tulang rusuk dengan teliti sebelum digunakan.
• 3 liter Air: Gunakan air yang cukup untuk memastikan tulang rusuk direbus dengan sempurna.
• 2 inci Halia: Dihiris nipis untuk memberikan aroma dan rasa yang harum.
• 4 ulas Bawang Putih: Ditumbuk atau dihiris halus, bergantung kepada citarasa.
• 2 batang Serai: Dihimpit sedikit untuk mengeluarkan aroma.
• 2 kuntum Bunga Lawang: Memberi aroma yang unik dan menyelerakan.
• 2 biji Buah Pelaga: Menambah rasa manis dan harum pada sup.
• 1 inci Kayu Manis: Menyumbang kepada aroma yang wangi dan kaya.
• 2 sudu besar Sos Ikan: Menambah rasa umami dan masin.
• 1 sudu besar Kicap: Memberi warna dan rasa masin yang sedap.
• 1 sudu kecil Gula: Menyeimbangkan rasa masin dan memberikan sedikit kemanisan.
• Garam dan Lada Hitam: Untuk menambah rasa mengikut citarasa.
• Kacang tanah goreng (optional): Untuk hiasan.
• Daun bawang (optional): Untuk hiasan.

Langkah-langkah Penyediaan:

Ikuti langkah-langkah di bawah untuk menghasilkan resipi ngiu chap yang sempurna:

1. Rebus Tulang Rusuk: Cuci tulang rusuk dengan bersih dan rebus dalam periuk besar berisi air selama 15 minit. Buang air rebusan pertama ini untuk menghilangkan kotoran dan bau hanyir. Bilas tulang rusuk lagi.
2. Masukkan Rempah Ratus: Masukkan halia, bawang putih, serai, bunga lawang, buah pelaga, dan kayu manis ke dalam periuk yang berisi tulang rusuk. Tambahkan 3 liter air.
3. Rebus Hingga Lembut: Rebus selama 2-3 jam atau sehingga tulang rusuk menjadi sangat lembut dan mudah dipisahkan dari tulang. Pastikan api sederhana untuk mengelakkan sup daripada terlalu cepat kering. Tambahkan air jika perlu.
4. Perasakan Sup: Setelah tulang rusuk lembut, perasakan sup dengan sos ikan, kicap, gula, garam, dan lada hitam. Rasa dan sesuaikan mengikut citarasa anda.
5. Hidangkan: Hidangkan ngiu chap panas-panas. Hiaskan dengan kacang tanah goreng dan daun bawang (jika suka).

Tips untuk Resipi Ngiu Chap yang Lebih Sedap:

• Gunakan periuk tekanan: Untuk mempercepatkan proses merebus, anda boleh menggunakan periuk tekanan. Masa merebus akan menjadi lebih singkat.
• Tambahkan sayur-sayuran: Untuk menambahkan nutrisi dan rasa, anda boleh menambah sayur-sayuran seperti lobak merah, sawi, atau cendawan. Masukkan sayur-sayuran pada 30 minit terakhir.
• Eksperimen dengan rempah ratus: Jangan takut untuk mencuba rempah ratus lain seperti cili kering atau lada putih untuk memberikan rasa yang berbeza.
• Biarkan sup berehat: Setelah siap dimasak, biarkan sup berehat sebentar sebelum dihidangkan. Ini membolehkan rasa meresap dengan lebih sempurna.

Dengan mengikuti resipi dan tips di atas, anda pasti dapat menghasilkan resipi ngiu chap yang lazat dan menepati citarasa anda. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan keluarga dan rakan-rakan anda!