Resipi Padprik Campur: Hidangan Sedap dari Negeri Jiran
Padprik campur, atau lebih dikenali sebagai sambal campur, adalah hidangan sampingan yang popular di Malaysia, khususnya di kalangan masyarakat Melayu. Ia merupakan campuran pelbagai jenis cili, rempah ratus, dan bahan-bahan lain yang menghasilkan rasa pedas, masam, dan sedikit manis yang sungguh menggiurkan. Resipi padprik campur ini berbeza-beza mengikut citarasa keluarga, tetapi intipatinya tetap sama: gabungan rasa yang menaikkan selera makan. Artikel ini akan membimbing anda untuk menyediakan padprik campur yang sedap dan mudah di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah bahan-bahan asas untuk membuat padprik campur. Anda boleh menyesuaikan kuantiti mengikut citarasa dan keperluan:
- Cili: Ini adalah inti resipi padprik campur. Gunakan pelbagai jenis cili untuk mendapatkan rasa yang lebih kompleks. Cili api, cili padi, cili merah besar, dan cili hijau boleh digunakan. Kira-kira 150-200 gram cili (bergantung kepada tahap kepedasan yang diingini).
- Bawang putih: 4-5 ulas, ditumbuk atau dikisar halus.
- Bawang merah: 2-3 biji, ditumbuk atau dikisar halus.
- Gula: 1-2 sudu besar, untuk menyeimbangkan rasa pedas. Gula merah atau gula pasir boleh digunakan.
- Garam: Secukup rasa.
- Asam keping/Limau nipis: 1-2 keping asam keping yang direndam atau jus 1 biji limau nipis, untuk menambahkan rasa masam.
- Belacan: 1-2 sudu kecil, dibakar dan dikisar (jika suka rasa laut).
- Minyak masak: Untuk menumis.
- Air: Sedikit, untuk mencampurkan bahan-bahan.
Cara Penyediaan Padprik Campur:
- Sediakan Cili: Bersihkan semua jenis cili dan buang tangkainya. Jika anda tidak gemar rasa terlalu pedas, buang biji cili.
- Tumis Bawang: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang putih dan bawang merah sehingga naik bau.
- Masukkan Cili: Masukkan semua jenis cili dan tumis sehingga sedikit layu.
- Tambah Rempah: Masukkan belacan (jika digunakan), garam, dan gula. Gaul rata dan tumis sebentar lagi.
- Masukkan Asam: Tambahkan asam keping yang telah direndam atau jus limau nipis. Gaul sebati.
- Tambah Air (jika perlu): Jika padprik campur terlalu pekat, tambahkan sedikit air untuk mencairkannya.
- Semak Rasa: Rasa dan tambahkan lagi garam atau gula jika perlu.
- Sedia Dihidangkan: Padprik campur sedia untuk dihidangkan bersama nasi panas, lauk-pauk, atau sebagai cicah.
Tips dan Petua:
- Tahap Kepedasan: Anda boleh mengawal tahap kepedasan dengan memilih jenis dan kuantiti cili yang digunakan. Buang biji cili untuk mengurangkan kepedasan.
- Jenis Cili: Eksperimen dengan pelbagai jenis cili untuk mendapatkan rasa yang unik.
- Penyimpanan: Padprik campur boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari.
Padprik Campur: Lebih Dari Sekadar Sambal Biasa
Padprik campur bukan sekadar sambal biasa. Ia merupakan sebahagian daripada warisan masakan Malaysia yang kaya dengan rasa dan aroma. Dengan resipi mudah ini, anda boleh menikmati keenakan padprik campur di rumah. Selamat mencuba!
Keywords: resipi padprik campur, sambal campur, resepi sambal, resipi cili, masakan melayu, makanan malaysia, hidangan sampingan, sambal pedas, cara buat sambal, resepi mudah, masakan rumah, cili api, cili padi, cili merah, resepi sedap.
