Resipi Sup Kulat Malaysia: Sedap, Mudah & Menyihatkan
Sup kulat, atau sup cendawan, merupakan hidangan yang popular di Malaysia. Rasanya yang lazat dan berkhasiat menjadikan ia pilihan ramai, baik sebagai hidangan utama mahupun hidangan sampingan. Artikel ini akan membimbing anda menyediakan beberapa resipi sup kulat Malaysia yang mudah, sedap, dan menyihatkan, sesuai untuk semua peringkat umur.
Jenis-jenis Kulat untuk Sup Kulat Malaysia
Sebelum kita menyelami resipi, mari kita bincangkan pilihan cendawan yang sesuai. Di Malaysia, kita mudah mendapatkan pelbagai jenis kulat, antaranya:
- Kulat tiram: Mempunyai rasa yang lembut dan sedikit manis.
- Kulat butang: Rasa yang neutral, sesuai digabungkan dengan pelbagai bahan.
- Kulat shiitake: Mempunyai aroma yang kuat dan rasa yang umami.
- Kulat enoki: Tekstur yang lembut dan halus.
Anda boleh gunakan satu jenis kulat sahaja atau menggabungkannya untuk mendapatkan rasa yang lebih kompleks. Kreativiti anda dialu-alukan!
Resipi Sup Kulat Malaysia: Versi Ringkas & Cepat
Bahan-bahan:
- 250gm kulat butang, dihiris
- 4 cawan stok ayam atau air
- 1 biji bawang besar, dicincang
- 2 ulas bawang putih, dicincang
- 1 sudu kecil serbuk lada putih
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 sudu makan minyak masak
- Sedikit daun sup (optional)
Cara penyediaan:
- Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga wangi.
- Masukkan kulat butang dan kacau rata. Tumis selama 2-3 minit.
- Tuang stok ayam/air ke dalam periuk. Biarkan mendidih.
- Perlahankan api dan biarkan sup mereneh selama 10-15 minit sehingga kulat lembut.
- Perasakan dengan serbuk lada putih, garam, dan gula secukup rasa.
- Taburkan daun sup (jika digunakan) sebelum menghidang.
Resipi Sup Kulat Malaysia: Versi Kaya Krim
Bahan-bahan:
- 250gm campuran kulat (kulat tiram, kulat butang, kulat shiitake), dihiris
- 4 cawan stok ayam
- 1 biji bawang besar, dicincang
- 2 ulas bawang putih, dicincang
- 100ml krim segar
- 1 sudu besar tepung gandum
- 1 sudu kecil serbuk lada putih
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 sudu makan mentega
- Sedikit daun parsley (optional)
Cara penyediaan:
- Cairkan mentega dalam periuk. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga wangi.
- Masukkan kulat dan kacau rata. Tumis selama 2-3 minit.
- Taburkan tepung gandum dan kacau sebati.
- Tuang stok ayam secara perlahan-lahan sambil terus dikacau untuk mengelakkan berketul.
- Biarkan mendidih, kemudian kecilkan api dan biarkan mereneh selama 15-20 minit sehingga kulat lembut.
- Masukkan krim segar dan kacau rata.
- Perasakan dengan serbuk lada putih, garam, dan gula secukup rasa.
- Taburkan daun parsley (jika digunakan) sebelum menghidang.
Petua Tambahan untuk Sup Kulat yang Lebih Sedap
- Untuk rasa yang lebih umami, gunakan sedikit sos tiram atau kicap manis.
- Tambahkan sedikit cili padi untuk rasa pedas yang menyengat.
- Anda boleh menambahkan sayur-sayuran lain seperti lobak merah, saderi, atau jagung.
- Hidangkan sup kulat panas-panas dengan roti atau nasi.
Dengan resipi-resipi ini, anda boleh menghasilkan sup kulat Malaysia yang sedap dan berkhasiat di rumah. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!
