Resipi Mee Rojak Sabah: Panduan Lengkap Mencipta Hidangan Legenda
Mee Rojak Sabah, siapa yang tidak mengenali hidangan unik dan penuh rasa ini? Gabungan mee kuning yang lembut, sayuran segar yang rangup, dan kuah kacang yang kaya rempah ratus menjadikan Mee Rojak Sabah satu hidangan yang wajib dicuba. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk mencipta resipi Mee Rojak Sabah yang autentik di rumah. Sedia untuk mencuba?
Bahan-Bahan Utama Resipi Mee Rojak Sabah
Sebelum memulakan pengembaraan masakan anda, pastikan anda mempunyai semua bahan-bahan yang diperlukan. Berikut adalah senarai bahan-bahan utama untuk resipi Mee Rojak Sabah:
Untuk Mee:
- 250 gram mee kuning, direbus dan toskan
- 100 gram taugeh, dibersihkan dan direbus sekejap
- 100 gram tauhu, potong dadu kecil dan goreng hingga garing
- 1 biji timun, dihiris nipis
- 1 cawan sotong, dipotong kecil (boleh digantikan dengan udang)
- 1 cawan telur rebus, dipotong empat
- Sedikit daun ketumbar dan daun bawang, dihiris
Untuk Kuah Kacang:
- 1 cawan kacang tanah yang disangai dan dikisar halus
- 1/2 cawan air
- 2 sudu besar cili kisar (sesuaikan kepedasan)
- 1 sudu besar belacan yang dibakar dan dikisar
- 1 sudu besar gula
- 1 sudu besar cuka
- 1 sudu teh garam
- 1 biji bawang putih, dikisar
- Sedikit air asam jawa (jika suka)
- Sedikit minyak masak
Cara Penyediaan Mee Rojak Sabah
Berikut adalah langkah-langkah untuk menyediakan Mee Rojak Sabah yang sedap:
1. Menyediakan Kuah Kacang:
- Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali. Tumis bawang putih hingga naik bau.
- Masukkan cili kisar dan belacan. Tumis hingga pecah minyak.
- Tuangkan air dan kacau rata.
- Masukkan kacang tanah yang telah dikisar. Kacau sebati dan masak sehingga kuah agak pekat.
- Tambahkan gula, cuka, garam, dan air asam jawa (jika digunakan). Kacau hingga sebati dan rasa. Laraskan rasa mengikut citarasa anda.
2. Menggabungkan Bahan-bahan:
- Dalam mangkuk besar, gaulkan mee kuning yang telah direbus dengan taugeh, tauhu goreng, timun, sotong, telur rebus, daun ketumbar dan daun bawang.
- Tuangkan kuah kacang yang telah disediakan ke atas mee dan bahan-bahan lain.
- Gaul rata sehingga semua bahan-bahan bersalut dengan kuah kacang.
3. Hidangan:
- Hidangkan Mee Rojak Sabah segera. Anda boleh menghiasi dengan hirisan cili padi atau bawang goreng untuk menambah keenakannya.
Petua & Tips Untuk Mee Rojak Sabah yang Lebih Sedap:
- Kacang tanah: Pastikan kacang tanah disangai dengan sempurna untuk mendapatkan rasa yang lebih lemak dan rangup.
- Kepedasan: Laraskan jumlah cili kisar mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Kepekatan kuah: Jika kuah terlalu cair, masak lagi sebentar sehingga mencapai kepekatan yang diingini.
- Keasaman: Air asam jawa memberi keseimbangan rasa masam dan manis pada kuah. Tambahkan sedikit demi sedikit mengikut citarasa.
- Bahan tambahan: Anda boleh menambahkan bahan-bahan lain seperti udang kering, hirisan jeruk, atau kerepek untuk menambah tekstur dan rasa.
Dengan mengikuti langkah-langkah dan petua di atas, anda pasti dapat menghasilkan Mee Rojak Sabah yang sedap dan autentik di rumah. Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!
