Resipi Martabak Daging: Panduan Lengkap Membuat Martabak Daging yang Lezat dan Menggoda

Martabak daging, siapa yang tak kenal kelezatannya? Camilan gurih dan mengenyangkan ini selalu menjadi favorit banyak orang. Tekstur kulitnya yang lembut, dipadukan dengan isian daging yang kaya rempah, menciptakan perpaduan rasa yang luar biasa. Ingin membuat martabak daging sendiri di rumah? Artikel ini akan memberikan resipi martabak daging lengkap, dari bahan hingga langkah-langkah pembuatannya. Siap-siap untuk memanjakan lidah keluarga Anda!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk Kulit Martabak:

• 500 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sdt ragi instan
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 250 ml air hangat
• 2 sdm minyak goreng

Untuk Isian Daging:

• 500 gram daging sapi giling
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 ruas jahe, cincang halus
• 2 cabe merah besar, cincang halus (sesuai selera)
• 100 ml air
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt saus tiram
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Membuat Kulit Martabak:

• Campurkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan garam dalam sebuah wadah.
• Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga menjadi adonan yang kalis dan tidak lengket.
• Tambahkan minyak goreng, uleni kembali hingga adonan terasa lembut dan elastis.
• Diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam atau hingga mengembang dua kali lipat.

2. Membuat Isian Daging:

• Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.
• Masukkan daging giling, masak hingga berubah warna.
• Tambahkan cabe merah besar, aduk rata.
• Tuang air, kecap manis, kecap asin, saus tiram, merica bubuk, dan pala bubuk.
• Bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
• Masak hingga air menyusut dan daging matang. Angkat dan sisihkan.

3. Membentuk dan Menggoreng Martabak:

• Bagi adonan kulit menjadi beberapa bagian sesuai selera.
• Gilas setiap bagian adonan hingga tipis dan bulat.
• Beri isian daging di tengah kulit martabak.
• Lipat kulit martabak hingga membentuk setengah lingkaran, kemudian rekatkan pinggirannya.
• Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan.
• Goreng martabak hingga kecoklatan dan matang sempurna.
• Angkat dan tiriskan.

Tips Membuat Martabak Daging yang Lezat:

• Gunakan daging sapi giling berkualitas baik untuk menghasilkan rasa yang lebih lezat.
• Jangan terlalu banyak menambahkan air saat menumis isian daging agar tidak terlalu berair.
• Atur ketebalan kulit martabak sesuai selera. Kulit yang terlalu tipis akan mudah sobek, sedangkan kulit yang terlalu tebal akan terasa alot.
• Goreng martabak dengan api sedang agar matang merata dan tidak gosong.
• Sajikan martabak daging selagi hangat dengan tambahan saus sambal atau acar sebagai pelengkap.

Variasi Resipi Martabak Daging:

Anda bisa berkreasi dengan menambahkan bahan-bahan lain ke dalam isian martabak daging, seperti:

• Sayuran: Wortel, kentang, atau kol yang dipotong dadu kecil.
• Telur: Kocok lepas telur dan tuang di atas isian daging sebelum dilipat.
• Keju: Taburkan keju parut di atas isian daging sebelum dilipat.

Dengan mengikuti resipi martabak daging di atas, Anda bisa membuat camilan lezat ini di rumah. Jangan ragu untuk bereksperimen dan menciptakan variasi rasa sesuai selera Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil!