Resipi Lempeng Sambal Hijau: Hidangan Sarapan Pagi yang Menyegarkan
Lempeng, makanan tradisional yang mudah dibuat dan digemari ramai, kini semakin popular dihidangkan bersama sambal hijau yang pedas dan menyelerakan. Gabungan kedua-dua hidangan ini menghasilkan sarapan pagi yang cukup mengenyangkan dan mampu memberikan tenaga untuk memulakan hari. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menyediakan resipi lempeng sambal hijau yang sedap dimakan seisi keluarga.
Bahan-bahan untuk membuat lempeng:
- 1 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan air
- 1/4 sudu teh garam
- 1 sudu makan santan (optional, untuk tekstur yang lebih lembut)
- Sedikit minyak untuk mencalit kuali
Cara membuat lempeng:
- Campurkan bahan kering: Dalam sebuah mangkuk, satukan tepung gandum dan garam. Gaul sebati.
- Masukkan air dan santan: Secara perlahan-lahan, masukkan air dan santan (jika digunakan) ke dalam campuran tepung. Gaul rata sehingga menjadi adunan yang licin dan tidak berketul. Konsistensi adunan hendaklah seperti adunan pancake.
- Rehatkan adunan: Biarkan adunan berehat selama 15-20 minit. Ini membolehkan tepung menyerap air dan menghasilkan lempeng yang lebih lembut.
- Panaskan kuali: Panaskan kuali leper di atas api sederhana. Sapukan sedikit minyak ke atas permukaan kuali menggunakan tisu atau berus.
- Masak lempeng: Tuangkan sedikit adunan ke atas kuali yang panas. Sebarkan adunan secara nipis dan rata untuk mendapatkan lempeng yang cantik.
- Terbalikkan lempeng: Apabila permukaan lempeng mula bertukar keperangan dan bahagian tepi mula kering, terbalikkan lempeng dan masak di sebelah lagi sehingga keperangan.
- Sedia dihidangkan: Angkat lempeng dan susun di atas pinggan. Ulangi langkah 5-7 sehingga semua adunan habis.
Bahan-bahan untuk membuat sambal hijau:
- 100g cili hijau (ikut tahap kepedasan yang diingini)
- 5 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 3 biji tomato
- 1/2 cawan air
- 1 sudu besar belacan (bakar terlebih dahulu untuk aroma yang lebih kuat)
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 sudu makan minyak masak
Cara membuat sambal hijau:
- Kisarkan bahan: Kisar semua bahan kecuali minyak masak sehingga halus.
- Tumis sambal: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar sehingga pecah minyak dan mengeluarkan aroma yang wangi.
- Perasakan: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Anda boleh menambah sedikit air jika sambal terlalu pekat.
- Sedia dihidangkan: Angkat sambal dan hidangkan panas-panas bersama lempeng.
Petua untuk Lempeng yang Sempurna:
- Jangan terlalu banyak air: Adunan yang terlalu cair akan menghasilkan lempeng yang terlalu nipis dan mudah koyak.
- Api sederhana: Gunakan api sederhana untuk mengelakkan lempeng hangus.
- Minyak secukupnya: Sapu sedikit minyak sahaja untuk mengelakkan lempeng menjadi terlalu berminyak.
Variasi Resipi Lempeng Sambal Hijau:
Anda boleh menambah variasi pada resipi ini dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti:
- Lada: Untuk menambahkan rasa pedas.
- Bawang merah: Untuk menambahkan rasa manis dan sedikit pedas.
- Udang/Ikan: Untuk lempeng yang lebih mengenyangkan.
- Sayuran: Seperti sawi, kobis atau kacang panjang.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda. Selamat menikmati lempeng sambal hijau yang lazat!
