Resipi Lempeng Gula Merah: Manisnya Tradisi, Sederhana Cara Membuatnya

Lempeng gula merah, jajanan tradisional yang penuh kenangan. Rasa manis legitnya mampu membangkitkan nostalgia masa kecil. Teksturnya yang lembut dan sedikit kenyal membuat kudapan ini selalu dirindukan. Kali ini, kita akan membahas resipi lempeng gula merah yang mudah diikuti, bahkan bagi pemula sekalipun. Siap-siap untuk merasakan kelezatannya!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

Sebelum memulai, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan berikut:

• 250 gram tepung beras berkualitas: Pilih tepung beras yang halus untuk hasil lempeng yang lembut.
• 100 gram gula merah, sisir halus: Gula merah yang disisir halus akan mudah larut dan memberikan rasa manis yang merata. Anda bisa menggunakan gula merah batok atau gula merah aren.
• 150 ml santan kental: Santan kental akan memberikan tekstur yang lembut dan aroma yang harum.
• 1/2 sendok teh garam: Garam berfungsi untuk menyeimbangkan rasa manis dan meningkatkan cita rasa.
• 1/2 sendok teh baking powder: Baking powder akan membuat lempeng mengembang sempurna dan teksturnya lebih mengembang.
• Secukupnya minyak goreng untuk mengoles cetakan: Minyak goreng akan mencegah lempeng lengket pada cetakan.
• Air secukupnya: Untuk mengencerkan adonan (jika diperlukan).

Langkah Demi Langkah Membuat Lempeng Gula Merah:

Berikut langkah-langkah membuat lempeng gula merah yang sederhana dan mudah diikuti:

1. Campurkan Bahan Kering:

• Dalam sebuah wadah, campurkan tepung beras, gula merah yang sudah disisir halus, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

2. Tambahkan Santan dan Baking Powder:

• Masukkan santan kental dan baking powder ke dalam campuran tepung. Aduk secara bertahap hingga semua bahan tercampur rata dan tidak bergerindil. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Adonan yang ideal memiliki kekentalan seperti adonan pancake.

3. Panaskan Cetakan:

• Panaskan cetakan lempeng dengan api kecil. Olesi cetakan dengan sedikit minyak goreng agar lempeng tidak lengket.

4. Tuang Adonan dan Masak:

• Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah panas. Tuang secukupnya, jangan terlalu penuh. Biarkan lempeng matang selama beberapa menit hingga bagian bawahnya berwarna kecokelatan dan bagian atasnya mulai mengering.

5. Balik dan Masak Sisi Lainnya:

• Setelah bagian bawah matang, balik lempeng agar sisi lainnya matang merata. Masak hingga kedua sisi berwarna kecokelatan.

6. Sajikan:

• Angkat lempeng dari cetakan dan sajikan selagi hangat. Lempeng gula merah dapat disajikan langsung atau dihidangkan dengan tambahan kelapa parut sangrai untuk menambah cita rasa.

Tips Membuat Lempeng Gula Merah yang Sempurna:

• Gunakan api kecil agar lempeng matang merata dan tidak gosong.
• Jangan membuka tutup cetakan terlalu sering saat lempeng sedang dimasak, agar lempeng tetap mengembang dengan sempurna.
• Sesuaikan kekentalan adonan agar lempeng tidak terlalu tebal atau terlalu tipis.
• Gunakan cetakan lempeng anti lengket untuk mempermudah proses memasak.

Variasi Resipi Lempeng Gula Merah:

Anda bisa berkreasi dengan menambahkan bahan lain ke dalam adonan lempeng gula merah, misalnya:

• Lempeng Gula Merah Pandan: Tambahkan sedikit pasta pandan ke dalam adonan untuk memberikan aroma dan warna hijau yang menarik.
• Lempeng Gula Merah Keju: Taburkan keju parut di atas lempeng sebelum dibalik untuk menambah rasa gurih dan lezat.

Dengan mengikuti resipi lempeng gula merah di atas, Anda dapat menikmati kelezatan jajanan tradisional ini di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa bagikan resep ini kepada teman dan keluarga Anda!