Resipi Latok: Hidangan Laut Sederhana yang Luar Biasa

Latok, atau nama saintifiknya Bryozoa, merupakan sejenis haiwan laut yang sering dijumpai di perairan pantai Malaysia dan Indonesia. Teksturnya yang rangup dan rasanya yang sedikit masin menjadikannya bahan masakan yang unik dan digemari ramai. Artikel ini akan membincangkan beberapa resipi latok yang mudah dan sedap, sesuai untuk pemula dan penggemar masakan laut.

Resipi Latok Rebus Cili Api

Ini adalah resipi paling asas dan cepat untuk menikmati latok. Ia menonjolkan rasa semula jadi latok dengan sentuhan pedas yang menyelerakan.

Bahan-bahan:

• 250 gram latok, dibersihkan dan dibasuh
• 3-4 biji cili api, dihiris
• 2 ulas bawang putih, dihiris
• 1/2 inci halia, dihiris
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa
• Sedikit air

Cara penyediaan:

1. Rebus air dalam periuk.
2. Masukkan latok, bawang putih, halia dan cili api ke dalam air mendidih.
3. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
4. Rebus selama 3-5 minit sehingga latok empuk tetapi masih rangup. Jangan terlalu lama, nanti latok menjadi lembik.
5. Angkat dan toskan. Hidangkan panas.

Petua: Untuk rasa yang lebih sedap, boleh tambahkan sedikit asam keping atau limau nipis sebelum menghidang.

Resipi Latok Sambal Tumis

Bagi mereka yang gemarkan rasa pedas dan kaya rempah, resipi latok sambal tumis ini adalah pilihan yang tepat.

Bahan-bahan:

• 250 gram latok, dibersihkan dan dibasuh
• 3 biji cili merah, dikisar
• 2 biji cili padi, dikisar
• 4 ulas bawang merah, dikisar
• 2 ulas bawang putih, dikisar
• 1 sudu besar belacan, dikisar
• 1/2 inci halia, dikisar
• 1 sudu besar pes udang (pilihan)
• Gula dan garam secukup rasa
• Minyak masak secukupnya

Cara penyediaan:

1. Panaskan minyak dalam kuali.
2. Tumis bahan kisar sehingga naik bau dan sedikit kering.
3. Masukkan latok dan gaul rata.
4. Tambah gula dan garam secukup rasa.
5. Masak sehingga latok sedikit layu dan sambal pekat.
6. Angkat dan hidangkan panas bersama nasi putih.

Petua: Boleh tambah sedikit air asam jawa untuk memberi rasa masam yang menyeimbangkan kepedasan sambal.

Resipi Latok Goreng Tepung

Bagi mereka yang ingin mencuba sesuatu yang berbeza, resipi latok goreng tepung ini adalah pilihan yang menarik. Tekstur rangup latok apabila digoreng akan memberikan pengalaman makan yang unik.

Bahan-bahan:

• 250 gram latok, dibersihkan dan dibasuh
• 1 cawan tepung gandum
• 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
• Garam secukup rasa
• Air secukupnya
• Minyak masak secukupnya

Cara penyediaan:

1. Campurkan tepung gandum, serbuk kunyit dan garam dalam satu bekas.
2. Tambah air sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga menjadi adunan yang tidak terlalu cair.
3. Celup latok ke dalam adunan tepung.
4. Goreng latok dalam minyak panas sehingga garing dan berwarna keemasan.
5. Angkat dan toskan. Hidangkan panas.

Petua: Boleh tambahkan sedikit cili padi yang dihiris dalam adunan tepung untuk rasa yang lebih pedas.

Tips Memilih dan Menyediakan Latok

• Pilih latok yang segar, berwarna putih bersih dan tidak berbau hanyir.
• Pastikan latok dibersihkan dengan teliti untuk menghilangkan pasir dan kekotoran.
• Jangan terlalu lama merebus atau menumis latok supaya ia kekal rangup.

Dengan pelbagai resipi latok yang mudah ini, anda boleh menikmati hidangan laut yang unik dan sedap tanpa perlu ke restoran mahal. Selamat mencuba!