Resipi Masak Lemak Cili Api dengan Daun Gelugor: Hidangan Negeri Sembilan yang Memikat
Masak lemak cili api, terutama yang dimasak dengan daun gelugor, merupakan hidangan tradisi Negeri Sembilan yang kaya dengan rasa dan aroma yang unik. Teksturnya yang creamy, perisa pedas yang menyengat, dan aroma harum daun gelugor pasti menambat selera anda. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan hidangan Masak Lemak Cili Api dengan Daun Gelugor yang sempurna di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan hidangan ini. Pastikan anda mendapatkan bahan-bahan yang segar untuk rasa yang terbaik!
- Ikan: 500g ikan keli, ikan patin, atau ikan pilihan anda (bersihkan dan potong)
- Santan: 2 cawan santan pekat dan 1 cawan santan cair
- Bawang Merah: 6 biji (hiris)
- Bawang Putih: 4 ulas (hiris)
- Cili Api: 10-15 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai, buang tangkai)
- Daun Gelugor: 3-4 keping (ditumbuk sedikit)
- Lengkuas: 2 inci (diketuk)
- Halia: 2 inci (diketuk)
- Serai: 2 batang (diketuk)
- Garam: secukup rasa
- Gula: secukup rasa
- Air Asam Jawa: sedikit (untuk imbangan rasa)
- Minyak masak: untuk menumis
Cara Penyediaan Masak Lemak Cili Api dengan Daun Gelugor:
Ikuti langkah-langkah di bawah dengan teliti untuk menghasilkan hidangan yang sedap:
Langkah 1: Menumis Bahan Kisar
- Panaskan minyak masak dalam periuk.
- Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga naik bau.
- Masukkan cili api, daun gelugor, lengkuas, halia dan serai yang telah diketuk. Tumis hingga harum.
Langkah 2: Menumis Ikan
- Masukkan ikan ke dalam periuk dan tumis sehingga sedikit berubah warna.
Langkah 3: Menambahkan Santan
- Masukkan santan pekat dan kacau perlahan-lahan supaya santan tidak pecah.
- Tambahkan santan cair sedikit demi sedikit.
- Masukkan garam dan gula secukup rasa.
- Masukkan sedikit air asam jawa untuk imbangan rasa.
Langkah 4: Merebus dan Mencapai Kematangan
- Biarkan kuah mendidih dan ikan masak dengan sempurna. Pastikan ikan masak sepenuhnya.
- Rasa dan adjust garam dan gula mengikut citarasa anda.
- Hidangkan panas dengan nasi putih.
Petua untuk Masak Lemak Cili Api yang Lebih Sedap:
- Gunakan ikan yang segar: Ini akan memberi impak yang besar pada rasa hidangan.
- Jangan terlalu lama menumis: Ini boleh menyebabkan santan pecah.
- Gunakan api sederhana: Ini membantu memastikan kuah masak merata dan tidak hangus.
- Eksperimen dengan rempah: Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti bunga kantan atau daun limau purut untuk variasi rasa.
Kesimpulan:
Masak lemak cili api dengan daun gelugor adalah hidangan yang mudah disediakan tetapi kaya dengan rasa. Dengan mengikuti resipi ini dan petua-petua yang diberikan, anda pasti dapat menghasilkan hidangan yang menyelerakan untuk seisi keluarga. Selamat mencuba!
Keywords: Resipi Masak Lemak Cili Api, Masak Lemak Cili Api Daun Gelugor, Resepi Negeri Sembilan, Masakan Melayu, Masakan Tradisional, Hidangan Pedas, Resipi Mudah, Cara Masak Lemak Cili Api, Daun Gelugor, Ikan Patin Masak Lemak Cili Api, Ikan Keli Masak Lemak Cili Api.
