Resipi Laksa Menggunakan Ikan Bilis: Sedap dan Mudah Dibuat!
Laksa, hidangan mi sup yang kaya rempah dan rasa, merupakan kegemaran ramai. Aroma wangi dan rasa yang kompleks menjadikan laksa sesuatu yang sukar dilupakan. Hari ini, kita akan mempelajari resepi laksa menggunakan ikan bilis, memberikan rasa lazat yang unik dan sedap! Ikan bilis memberikan rasa umami yang mendalam, meningkatkan lagi keenakan kuah laksa anda.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Sebelum kita mula memasak, pastikan anda mempunyai semua bahan-bahan yang diperlukan. Berikut adalah senarai bahan untuk kuah laksa ikan bilis yang menyelerakan:
Untuk Kuah Laksa:
- 200g ikan bilis, dibersihkan dan digoreng garing
- 4 batang serai, diketuk
- 2 inci lengkuas, diketuk
- 4 biji bawang merah besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, diketuk
- 2 inci halia, diketuk
- 2 tangkai cili padi merah, dibelah dua (boleh tambah mengikut tahap kepedasan yang diingini)
- 1 sudu besar kerisik
- 1 sudu besar pes laksa
- 1 sudu besar pes udang (jika suka)
- 4 cawan santan pekat
- 2 cawan air
- Garam dan gula secukup rasa
- Daun limau purut (untuk hiasan)
Untuk Hidangan Laksa:
- Mi laksa (ikut citarasa, mi kuning, bee hoon atau mee)
- Taugeh
- Timun, dihiris
- Daun mint dan daun kesum (jika ada)
- Telur rebus (pilihan)
- Ikan bakar atau ayam (pilihan)
Cara Memasak Laksa Ikan Bilis:
Berikut adalah langkah demi langkah untuk menyediakan laksa ikan bilis yang sedap:
- Sangai bahan: Panaskan sedikit minyak dalam periuk. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, serai dan lengkuas sehingga naik bau. Masukkan cili padi dan tumis sebentar lagi.
- Masukkan pes: Masukkan pes laksa dan pes udang (jika digunakan). Kacau rata dan tumis sehingga harum.
- Tambah ikan bilis: Masukkan ikan bilis goreng garing dan kerisik. Gaul sebati.
- Masukkan air dan santan: Tuangkan air dan santan. Kacau perlahan-lahan untuk mengelakkan santan daripada pecah.
- Perasakan: Masukkan garam dan gula secukup rasa. Biarkan kuah mendidih selama 10-15 minit, atau sehingga kuah agak pekat. Rasa dan betulkan garam dan gula mengikut citarasa anda.
- Masak mi: Sementara itu, rebus mi laksa mengikut arahan pada pembungkusan. Toskan dan ketepikan.
- Hidangkan: Hidangkan mi laksa dalam mangkuk. Tuangkan kuah laksa panas di atasnya. Hias dengan taugeh, timun, daun mint, daun kesum, telur rebus (jika digunakan), dan ikan bakar atau ayam (jika digunakan). Taburkan daun limau purut untuk aroma yang lebih segar.
Tips & Petua:
- Untuk kuah laksa yang lebih pekat, gunakan santan yang berkualiti tinggi.
- Anda boleh laraskan kepedasan kuah laksa mengikut selera anda dengan menambahkan lebih banyak cili padi.
- Jika anda tidak mempunyai pes laksa, anda boleh menggunakan rempah laksa yang telah dikisar.
- Jangan terlalu lama memasak kuah laksa, kerana ia boleh menyebabkan santan pecah.
Kesimpulan:
Resipi laksa ikan bilis ini mudah dibuat dan menghasilkan hidangan yang lazat dan beraroma. Rasa umami dari ikan bilis menambahkan kedalaman rasa kepada kuah laksa, menjadikan ia lebih istimewa. Cuba resipi ini di rumah dan nikmati keenakan laksa ikan bilis buatan sendiri bersama keluarga dan rakan-rakan! Selamat mencuba!
Keywords: Resipi Laksa Ikan Bilis, Laksa Ikan Bilis, Resepi Laksa, Cara Buat Laksa, Laksa Homemade, Resepi Mudah Laksa, Kuah Laksa, Ikan Bilis, Santan, Pes Laksa, Mi Laksa, Masakan Malaysia, Makanan Melayu.
