Resipi Laksa Penang Ikan Sardin: Hidangan yang Mengesankan

Laksa Penang, dengan kuah santan yang kaya dan rempah ratus yang menyengat, merupakan hidangan yang digemari ramai. Versi laksa dengan ikan sardin ini menawarkan kelainan yang menarik, menggabungkan rasa masin dan sedikit pedas dari ikan sardin dengan kekayaan rasa laksa. Berikut resipi lengkap untuk menyediakan Laksa Penang Ikan Sardin yang pasti mengesankan tetamu anda!

Bahan-Bahan:

Untuk Kuah Laksa:

• 2 liter santan pekat
• 4 biji bawang merah, hiris
• 3 ulas bawang putih, hiris
• 2 inci halia, diketuk
• 2 batang serai, diketuk
• 4 biji cili merah, hiris (boleh tambah ikut tahap kepedasan yang disukai)
• 1 sudu besar rempah kari Laksa
• 1 sudu kecil kunyit serbuk
• 1/2 sudu kecil jintan manis
• 1/4 sudu kecil buah pelaga
• 1/2 sudu kecil kayu manis
• 1 keping asam keping
• Garam dan gula secukup rasa
• 200ml stok ikan (boleh gunakan stok ayam jika tiada)

Untuk Ikan Sardin:

• 2 tin ikan sardin dalam minyak, toskan
• 1 sudu besar minyak masak

Untuk Bahan-bahan Lain:

• 1 bungkus mee laksa
• Taugeh
• Timun, hiris
• Daun ketumbar, cincang
• Limau nipis, untuk perahan
• Sambal (jika suka)

Cara Penyediaan:

1. Menyediakan Kuah Laksa:

• Panaskan minyak dalam periuk besar. Tumis bawang merah, bawang putih, halia dan serai sehingga wangi.
• Masukkan cili merah, rempah kari, kunyit serbuk, jintan manis, buah pelaga dan kayu manis. Tumis sehingga naik minyak dan berbau wangi. Pastikan rempah-rempah ditumis dengan sempurna untuk mendapatkan rasa kuah yang sedap.
• Tuang santan dan stok ikan. Kacau rata dan biarkan mendidih.
• Masukkan asam keping. Jangan biarkan kuah terlalu menggelegak supaya santan tidak pecah.
• Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Rasa kuah perlu seimbang antara masin, manis dan pedas.
• Kecilkan api dan biarkan kuah mereneh selama 15-20 minit. Ini membolehkan rasa rempah meresap sepenuhnya ke dalam kuah.

2. Menyediakan Ikan Sardin:

• Panaskan sedikit minyak dalam kuali.
• Goreng ikan sardin sehingga sedikit garing. Jangan terlalu lama goreng untuk mengelakkan ikan menjadi kering.

3. Menggabungkan Semua Bahan:

• Rebus mee laksa mengikut arahan pada bungkusan. Toskan dan ketepikan.
• Masukkan ikan sardin yang telah digoreng ke dalam kuah laksa.
• Untuk hidangan, letakkan mee laksa ke dalam mangkuk. Tuangkan kuah laksa ke atas mee.
• Tambahkan taugeh, timun, daun ketumbar dan perahan limau nipis.
• Hidangkan panas dengan sambal jika suka.

Tips & Petua:

• Untuk rasa kuah yang lebih pekat, gunakan santan yang lebih pekat.
• Sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa anda dengan menambahkan lebih banyak cili.
• Anda boleh menggunakan jenis ikan lain seperti ikan kembung atau tenggiri sebagai alternatif kepada ikan sardin.
• Bagi mereka yang kurang gemar rasa masin ikan sardin yang kuat, boleh kurangkan kuantiti ikan sardin atau hanya gunakan sebahagian kecil sahaja.
• Sediakan bahan-bahan lain seperti taugeh, timun dan daun ketumbar terlebih dahulu untuk memudahkan proses penyediaan.

Dengan resipi Laksa Penang Ikan Sardin ini, anda pasti dapat menyediakan hidangan yang lazat dan menyelerakan untuk keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!

Keywords: Resipi Laksa Penang, Laksa Penang Ikan Sardin, Resepi Laksa Ikan Sardin, Cara Buat Laksa Penang, Laksa Sardin, Resepi Laksa, Masakan Melayu, Hidangan Malaysia, Resepi Mudah, Kuih Mujarab.