Resipi Kuih Seghabe Kelate: Panduan Lengkap Mencipta Manisan Tradisional
Kuih Seghabe, manisan tradisional Kelantan yang unik dan menyelerakan, kini semakin popular. Teksturnya yang lembut, berperisa lemak manis yang sederhana, dan bentuknya yang menarik menjadikan kuih ini pilihan ideal untuk seisi keluarga. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah dalam menyediakan Resipi Kuih Seghabe Kelate yang asli dan autentik.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Sebelum memulakan, pastikan anda mempunyai semua bahan-bahan berikut:
Untuk Doh:
- 250gm tepung gandum
- 1 sudu besar tepung jagung
- 1/2 sudu kecil garam
- 150gm gula pasir
- 200ml santan pekat
- 1 biji telur
- 1 sudu besar air kapur (pilihan, untuk menambahkan tekstur yang lebih lembut)
- 1/2 sudu teh esen vanila
Untuk Minyak Goreng:
- Minyak masak secukupnya (gunakan minyak yang mempunyai titik asap yang tinggi)
Cara-cara Penyediaan Resipi Kuih Seghabe Kelate:
Berikut adalah langkah-langkah terperinci untuk membuat Kuih Seghabe Kelantan yang sempurna:
1. Mengadun Doh:
- Dalam satu bekas yang besar, ayak tepung gandum dan tepung jagung bersama garam. Ini membantu mengelakkan ketulan dalam adunan.
- Tambahkan gula pasir, santan pekat, telur, dan esen vanila. Gaul sebati sehingga semua bahan sebati.
- Jika menggunakan air kapur, masukkan sedikit demi sedikit sambil digaul. Air kapur membantu melembutkan doh dan memberi tekstur yang lebih lembut kepada kuih.
- Biarkan adunan berehat selama 15-20 minit. Ini membolehkan tepung menyerap cecair dan menghasilkan doh yang lebih licin.
2. Menggoreng Kuih Seghabe:
- Panaskan minyak dalam kuali pada api sederhana. Pastikan minyak cukup panas sebelum memulakan proses menggoreng.
- Gunakan penyepit untuk mencedok adunan dan masukkan sedikit demi sedikit ke dalam minyak panas. Jangan masukkan terlalu banyak adunan sekaligus untuk mengelakkan penurunan suhu minyak dan kuih menjadi lembik.
- Goreng sehingga kuih berwarna perang keemasan. Balikkan kuih beberapa kali untuk memastikan ia masak sekata.
- Angkat kuih dan toskan minyak berlebihan menggunakan penapis atau tuala kertas.
3. Penyediaan Akhir:
- Biarkan kuih sejuk sebentar sebelum dihidangkan. Kuih Seghabe yang masih panas agak lembut, jadi biarkan ia sejuk sedikit untuk memudahkan pengendalian.
Petua dan Tips untuk Resipi Kuih Seghabe Kelate yang Sempurna:
- Gunakan santan pekat yang berkualiti untuk menghasilkan rasa yang lebih lemak dan kaya.
- Jangan terlalu banyak memasukkan adunan ke dalam minyak panas sekali gus. Ini akan menyebabkan kuih menjadi lembik dan kurang rangup.
- Kawal suhu api supaya kuih masak sekata dan tidak hangus.
- Anda boleh menambahkan sedikit pewarna makanan untuk memberikan kuih warna yang lebih menarik. Walau bagaimanapun, ini adalah pilihan.
Kesimpulan:
Resipi Kuih Seghabe Kelate ini mudah diikuti dan menghasilkan kuih yang sedap dan rangup. Dengan sedikit kesabaran dan kemahiran, anda pasti dapat menghasilkan kuih tradisional ini di rumah. Selamat mencuba dan nikmati keenakan Kuih Seghabe buatan sendiri bersama keluarga dan rakan-rakan!
