Resipi Kuih Seri Muka Bakar: Panduan Lengkap untuk Hasil Sempurna

Kuih Seri Muka Bakar, dengan lapisan pulut yang lembut dan rangup serta inti yang manis dan kaya, merupakan hidangan pencuci mulut tradisional yang digemari ramai. Tekstur yang unik dan rasa yang menyelerakan menjadikan kuih ini pilihan popular di majlis-majlis keramaian dan perayaan. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah dalam menyediakan Kuih Seri Muka Bakar yang sempurna di rumah.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Sebelum memulakan, pastikan anda telah menyediakan semua bahan-bahan berikut:

Untuk Bahagian Pulut:

• 250g beras pulut, direndam selama sekurang-kurangnya 4 jam
• 200ml santan pekat
• 100ml air
• 1/2 sudu teh garam
• 2 helai daun pandan, diikat

Untuk Bahagian Inti (Kue):

• 200g tepung gandum
• 100g gula pasir
• 1/2 sudu teh baking powder
• 1/4 sudu teh garam
• 150ml santan cair
• 2 biji telur
• 1/2 sudu teh esen vanila
• Sedikit pewarna kuning (pilihan)

Untuk Bahagian Bakar:

• 100g gula merah, dikisar halus
• 50ml air
• 2 helai daun pandan, diikat

Langkah-langkah Penyediaan:

Berikut adalah langkah-langkah terperinci untuk membuat Kuih Seri Muka Bakar yang sedap:

1. Menyediakan Bahagian Pulut:

• Kukus beras pulut yang telah direndam bersama santan pekat, air, garam, dan daun pandan sehingga pulut masak dan lembut (anggaran 30-40 minit). Pastikan pulut dikukus dengan api sederhana untuk mengelakkan ia hangus.

2. Menyediakan Bahagian Inti (Kue):

• Dalam satu bekas, pukul telur dan gula pasir sehingga kembang dan gebu.
• Masukkan santan cair, esen vanila, dan pewarna kuning (jika digunakan). Kacau rata.
• Dalam bekas berasingan, ayak tepung gandum, baking powder, dan garam.
• Gaul bahan-bahan kering ke dalam adunan basah secara perlahan-lahan sehingga sebati. Jangan terlalu menguli.

3. Menyediakan Bahagian Bakar (Kue):

• Dalam periuk kecil, masak gula merah yang telah dikisar bersama air dan daun pandan sehingga gula merah larut dan menjadi sedikit pekat. Angkat dan tapis untuk membuang serpihan gula merah dan daun pandan.

4. Membakar Kuih Seri Muka:

• Panaskan pengukus.
• Sapu sedikit minyak pada loyang atau bekas pembakar.
• Tuang adunan pulut ke dalam loyang, ratakan.
• Tuangkan adunan inti (kue) di atas lapisan pulut.
• Tuangkan bahagian bakar (air gula merah) secara perlahan-lahan di atas lapisan inti.
• Kukus selama 20-25 minit atau sehingga inti masak dan bahagian atas kelihatan sedikit keperangan.

5. Penghasilan Akhir:

• Biarkan kuih sejuk sedikit sebelum dipotong dan dihidangkan. Kuih Seri Muka Bakar paling sedap dimakan ketika masih suam.

Tips untuk Kuih Seri Muka Bakar yang Sempurna:

• Pastikan beras pulut direndam secukupnya untuk mendapatkan tekstur pulut yang lembut dan masak sempurna.
• Gunakan santan yang berkualiti tinggi untuk mendapatkan rasa yang lebih lemak dan menyelerakan.
• Jangan terlalu menguli adunan inti (kue) untuk mengelakkan kuih menjadi keras.
• Pantau proses pembakaran untuk memastikan kuih tidak hangus.

Dengan mengikuti resipi dan tips ini, anda pasti dapat menghasilkan Kuih Seri Muka Bakar yang lazat dan menjadi kebanggaan keluarga. Selamat mencuba!