Resipi Kuih Sampret: Panduan Lengkap untuk Kuih Tradisional yang Sedap

Kuih sampret, sejenis kuih tradisional Melayu yang unik dan lazat, sering menjadi pilihan utama untuk hidangan minum petang atau majlis keramaian. Teksturnya yang lembut dan rangup, digandingkan dengan rasa manis yang sederhana, membuatkan kuih ini sentiasa digemari ramai. Jika anda ingin mencuba membuat kuih sampret sendiri di rumah, panduan lengkap ini akan membimbing anda langkah demi langkah.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan kuih sampret yang sedap:

• Untuk Kulit:

  • 250 gram tepung gandum
  • 1 sudu besar tepung jagung
  • 1/2 sudu teh garam
  • 150 ml air suam
  • 2 sudu besar minyak masak

• Untuk Inti:

  • 250 gram gula merah, disagat
  • 100 ml air
  • 1/2 sudu teh garam
  • 1/4 sudu teh esen vanilla (pilihan)

Cara-cara Penyediaan:

Berikut adalah langkah-langkah untuk menyediakan kuih sampret yang rangup dan lembut:

1. Menyediakan Inti Kuih Sampret:

• Dalam periuk kecil, masak gula merah, air dan garam sehingga gula merah larut sepenuhnya.
• Kacau sentiasa untuk mengelakkan gula hangus.
• Setelah gula merah larut, kecilkan api dan biarkan ia sedikit pekat.
• Tambahkan esen vanilla (jika digunakan) dan kacau sebati.
• Angkat dan ketepikan inti sehingga sejuk.

2. Menyediakan Kulit Kuih Sampret:

• Dalam satu bekas, satukan tepung gandum, tepung jagung dan garam.
• Masukkan air suam sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan.
• Tambahkan minyak masak dan uli sehingga doh menjadi licin.
• Biarkan doh rehat selama 15-20 minit.

3. Menggoreng Kuih Sampret:

• Canai doh nipis-nipis menggunakan rolling pin.
• Gunakan acuan kuih sampret atau potong doh mengikut saiz yang dikehendaki.
• Letakkan sedikit inti di tengah setiap kepingan doh.
• Lipat doh dan tekan tepi-tepi supaya inti tertutup rapat.
• Panaskan minyak dalam kuali pada api sederhana.
• Goreng kuih sampret sehingga perang keemasan dan rangup.
• Angkat dan toskan minyak lebihan.

4. Tips & Petua:

• Pastikan api tidak terlalu kuat semasa menggoreng untuk mengelakkan kuih hangus.
• Gunakan minyak yang banyak supaya kuih dapat digoreng dengan sempurna dan rangup.
• Anda boleh menyimpan kuih sampret yang telah siap dalam bekas kedap udara sehingga beberapa hari.

Variasi Resipi Kuih Sampret:

Resipi kuih sampret ini boleh diubahsuai mengikut citarasa anda. Anda boleh:

• Menambah inti lain: Cuba gunakan inti kacang hijau, inti kelapa atau inti pisang bagi menambahkan variasi rasa.
• Menambahkan sedikit pewarna makanan: Untuk menambahkan warna yang menarik, anda boleh menambahkan sedikit pewarna makanan ke dalam doh.
• Menggunakan pelbagai bentuk: Selain daripada bentuk bulat tradisional, anda juga boleh membentuk kuih sampret mengikut kreativiti anda.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti boleh menyediakan kuih sampret yang lazat dan menyelerakan. Selamat mencuba! Jangan lupa untuk berkongsi resipi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda. Semoga bermanfaat!