Resipi Kurma Daging: Hidangan Istimewa yang Menawan Selera
Kurma, buah manis nan legit, seringkali menjadi lambang kemewahan dan keistimewaan, terutama saat Ramadan. Namun, tahukah Anda bahwa kurma dapat dipadukan dengan daging untuk menciptakan hidangan yang tak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi? Berikut beberapa resipi kurma daging sedap yang mudah dibuat di rumah, cocok untuk acara spesial maupun hidangan sehari-hari.
Resipi Kurma Daging Masak Merah: Perpaduan Manis dan Gurih
Resipi ini menggabungkan kelembutan daging dengan rasa manis dan sedikit masam dari kurma, menghasilkan sajian yang kaya rasa dan aromatik.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing atau lembu, potong dadu
- 250 gram kurma tanpa biji, potong kecil
- 1 biji bawang besar, hiris
- 3 ulas bawang putih, cincang
- 1 inci halia, diketuk
- 2 batang kayu manis
- 4 kuntum bunga cengkih
- 1 sudu besar serbuk kari
- 1 sudu teh jintan manis
- ½ sudu teh lada hitam
- Garam secukup rasa
- 2 cawan air
- Minyak masak secukupnya
Cara penyediaan:
- Panaskan minyak, tumis bawang besar, bawang putih, dan halia hingga harum.
- Masukkan daging, kacau rata hingga sedikit perang.
- Tambahkan serbuk kari, jintan manis, lada hitam, kayu manis, dan bunga cengkih. Tumis sebentar.
- Tuang air, masukkan kurma. Kacau rata.
- Biar mendidih, kemudian kecilkan api dan biarkan daging empuk selama 1-1.5 jam atau sehingga kuah agak pekat. Tambahkan garam secukup rasa.
- Hidangkan panas dengan nasi putih.
Resipi Kurma Daging Panggang: Aroma Sedap yang Menggoda
Bagi Anda yang menyukai hidangan panggang, resipi ini menawarkan pilihan yang lebih ringkas tetapi tetap menghasilkan rasa yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing atau lembu, potong dadu
- 200 gram kurma tanpa biji, dibelah dua
- 2 sudu besar madu
- 1 sudu besar sos soya
- 1 sudu teh serbuk paprika
- ½ sudu teh lada hitam
- Garam secukup rasa
- Minyak zaitun secukupnya
Cara penyediaan:
- Campurkan madu, sos soya, serbuk paprika, lada hitam, dan garam dalam mangkuk.
- Gaul rata daging dengan campuran perapan.
- Susun daging dan kurma di atas loyang yang telah disapu minyak zaitun.
- Bakar dalam ketuhar pada suhu 180°C selama 45-60 minit atau sehingga daging masak dan sedikit perang.
- Hidangkan panas.
Tips Tambahan untuk Resipi Kurma Daging Sedap:
- Pilih kurma yang berkualiti: Kurma yang segar dan manis akan memberikan rasa yang lebih enak pada hidangan.
- Sesuaikan kepedasan: Anda boleh menambah atau mengurangkan jumlah lada hitam mengikut citarasa anda.
- Eksperimen dengan rempah ratus: Jangan takut untuk bereksperimen dengan rempah ratus lain seperti bunga lawang atau buah pelaga untuk menghasilkan rasa yang lebih kompleks.
- Hiasan: Taburkan sedikit daun ketumbar atau bawang goreng sebagai hiasan untuk menambah seri hidangan.
Dengan mengikuti resipi kurma daging sedap di atas, anda pasti dapat menghasilkan hidangan yang istimewa dan memikat selera keluarga dan tetamu. Selamat mencuba!
