Resipi Kuih No. 8 Tepung Pulut: Panduan Lengkap untuk Kuih Tradisional yang Lembut dan Menarik
Kuih No. 8, dengan teksturnya yang lembut dan rasa manis yang pas, merupakan salah satu kuih tradisional Malaysia yang sangat digemari. Kuih ini terkenal dengan penggunaan tepung pulut sebagai bahan utamanya, memberikan tekstur yang unik dan sedikit kenyal. Artikel ini akan memberikan panduan lengkap, langkah demi langkah, untuk membuat Kuih No. 8 Tepung Pulut yang sempurna di rumah. Siap untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat Kuih No. 8 Tepung Pulut yang sedap:
- 250 gram tepung pulut, disangai hingga kekuningan (tips: sangai tepung pulut dengan api perlahan untuk mengelakkan hangus dan memastikan tekstur yang lembut)
- 150 gram gula pasir, boleh dilaraskan mengikut tahap kemanisan yang disukai
- 1/2 sudu kecil garam, untuk menyeimbangkan rasa
- 250 ml santan pekat, pastikan santan berkualiti untuk rasa yang lebih lemak dan menyelerakan
- 1 biji telur, untuk mengikat adunan dan memberi warna kekuningan yang menarik
- 1/2 sudu kecil esen vanilla (pilihan, untuk menambah aroma wangi)
- Minyak untuk menggoreng, gunakan minyak yang sesuai untuk menggoreng seperti minyak jagung atau minyak masak
Langkah-langkah Penyediaan:
Berikut adalah langkah demi langkah untuk membuat Kuih No. 8 Tepung Pulut:
- Sangai Tepung Pulut: Sangai tepung pulut sehingga kekuningan dan berbau harum. Ini merupakan langkah penting untuk menghasilkan tekstur kuih yang lembut dan rangup. Pastikan anda menggunakan api yang perlahan untuk mengelakkan tepung hangus.
- Satukan Bahan Kering: Dalam satu bekas yang besar, ayak tepung pulut yang telah disangai bersama gula pasir dan garam. Ayakan membantu mendapatkan adunan yang lebih halus dan lembut.
- Masukkan Bahan Basah: Masukkan santan pekat, telur, dan esen vanilla (jika digunakan) ke dalam campuran tepung. Gaul rata sehingga semua bahan sebati. Pastikan adunan tidak terlalu cair atau terlalu pekat. Konsistensi adunan yang ideal adalah seperti adunan cucur.
- Rehatkan Adunan: Biarkan adunan berehat selama 15-20 minit. Ini membolehkan tepung pulut menyerap santan dengan lebih baik, menghasilkan tekstur kuih yang lebih lembut.
- Bentuk dan Goreng: Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana. Ambil sedikit adunan dan masukkan ke dalam kuali panas. Bentuk adunan mengikut kehendak anda, sama ada bulat kecil atau berbentuk angka 8. Goreng sehingga kuih berwarna keemasan dan garing.
- Tos dan Sejukkan: Setelah kuih masak, angkat dan toskan minyak berlebihan. Letakkan kuih di atas tuala kertas untuk menyerap minyak. Biarkan kuih sejuk sebelum dihidangkan.
Tips dan Petua:
- Gunakan tepung pulut yang berkualiti untuk hasil yang terbaik.
- Jangan terlalu lama menggoreng kuih kerana ia boleh menyebabkan kuih menjadi keras.
- Anda boleh mencuba variasi rasa dengan menambahkan sedikit pewarna makanan atau perasa lain ke dalam adunan.
- Kuih No. 8 Tepung Pulut sedap dimakan panas-panas atau sejuk.
Simpanan Kuih No. 8:
Kuih No. 8 Tepung Pulut yang telah siap boleh disimpan dalam bekas kedap udara pada suhu bilik selama 2-3 hari. Untuk penyimpanan yang lebih lama, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk.
Kesimpulan:
Membuat Kuih No. 8 Tepung Pulut sendiri di rumah ternyata mudah dan menyeronokkan. Dengan mengikuti resipi dan tips yang dikongsikan di atas, anda pasti berjaya menghasilkan kuih tradisional yang lembut, rangup, dan menyelerakan. Selamat mencuba dan semoga berjaya!
