Resipi Kuih Lopes Pulut: Panduan Lengkap Mencipta Manisan Tradisional Malaysia

Kuih Lopes Pulut, dengan teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang menyelerakan, merupakan salah satu manisan tradisional Malaysia yang digemari ramai. Resipi ini sering diwarisi turun-temurun, dan setiap keluarga mungkin mempunyai sedikit variasi tersendiri. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan Kuih Lopes Pulut yang sempurna di rumah. Sedia untuk mencuba?

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk Pulut:

• 250g beras pulut, basuh bersih dan rendam sekurang-kurangnya 4 jam (atau semalaman)
• 250ml santan pekat
• 1/2 sudu teh garam

Untuk Inti:

• 250g gula merah, potong kecil
• 100ml air
• 1/4 sudu teh garam

Untuk Adunan Lopes:

• 200g tepung beras
• 100g tepung ubi
• 50g gula pasir
• 1/2 sudu teh garam
• 600ml santan cair
• 2 helai daun pandan, simpulkan

Langkah-langkah Penyediaan:

1. Menyediakan Pulut:

• Kukus beras pulut yang telah direndam sehingga masak dan lembut (anggaran 30-40 minit). Pastikan pulut dikukus dengan api sederhana agar ia masak sekata.
• Setelah masak, gaul pulut dengan santan pekat dan garam. Gaul rata sehingga semua pulut bersalut santan. Ketepikan.

2. Menyediakan Inti Gula Merah:

• Didihkan gula merah, air, dan garam dalam periuk kecil sehingga gula merah larut sepenuhnya dan menjadi sedikit likat. Angkat dan ketepikan. Biarkan sejuk.

3. Menyediakan Adunan Lopes:

• Dalam bekas yang besar, satukan tepung beras, tepung ubi, gula pasir, dan garam. Gaul rata.
• Masukkan santan cair sedikit demi sedikit sambil digaul menggunakan whisk sehingga adunan menjadi licin dan tidak berketul. Masukkan daun pandan.

4. Menggabungkan Semua Bahan:

• Ambil sedikit adunan Lopes, letakkan sedikit inti gula merah di tengah, kemudian bungkus dengan pulut yang telah dikukus. Bentuknya ikut kreativiti anda, boleh dibentuk bulat atau lonjong.

5. Mengukus Kuih Lopes Pulut:

• Kukus kuih Lopes pulut selama 20-25 minit atau sehingga masak. Pastikan api sederhana agar kuih masak sekata dan tidak hangus.

6. Penyediaan Akhir:

• Setelah masak, sejukkan kuih Lopes pulut sebelum dihidangkan.

Petua dan Tips untuk Kuih Lopes Pulut yang Sempurna:

• Penggunaan Santan: Gunakan santan yang berkualiti tinggi untuk menghasilkan kuih yang lebih lemak dan sedap.
• Kepekatan Adunan: Adunan Lopes perlu mempunyai kepekatan yang sesuai. Jika terlalu cair, kuih akan menjadi terlalu lembut, dan jika terlalu pekat, kuih akan menjadi keras.
• Masa Pengukusan: Pastikan kuih dikukus sehingga masak sepenuhnya. Kuih yang tidak masak sepenuhnya akan menjadi lembik dan mudah rosak.
• Penyimpanan: Kuih Lopes Pulut yang telah siap boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2-3 hari.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan Kuih Lopes Pulut yang sedap dan menyelerakan untuk dinikmati bersama keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba! Jangan lupa untuk berkongsi resipi dan gambar kuih Lopes pulut anda di media sosial! Gunakan hashtag #KuihLopesPulut #ResipiKuih #MasakanTradisionalMalaysia untuk memudahkan orang lain mencari resipi anda.