Resipi Kuih Gedut Ubi Kayu: Kelembutan yang Menakjubkan

Kuih Gedut Ubi Kayu, dengan teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang sederhana, merupakan hidangan tradisional Malaysia yang sering kali menjadi kegemaran ramai. Kuih ini mudah dibuat, tetapi hasilnya amat memuaskan. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan Kuih Gedut Ubi Kayu yang lembut dan menyelerakan. Sedia untuk mencuba?

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat Kuih Gedut Ubi Kayu yang sedap:

• Ubi kayu: 500g (pilih ubi kayu yang segar dan berkualiti)
• Tepung gandum: 150g (gunakan tepung gandum serbaguna)
• Tepung ubi kayu: 100g (untuk tekstur yang lebih lembut)
• Gula pasir: 150g (atau mengikut citarasa)
• Susu cair: 100ml (susu segar atau susu full cream)
• Telur: 2 biji (saiz sederhana)
• Minyak masak: 50ml (minyak masak biasa)
• Garam: Secubit (untuk meningkatkan rasa)
• Esen vanila: Secubit (opsional, untuk menambah aroma)
• Daun pisang: Untuk membalut (jika ingin dibalut seperti tradisional)

Langkah-langkah Penyediaan:

Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk menyediakan Kuih Gedut Ubi Kayu:

1. Persediaan Ubi Kayu:

• Kupas ubi kayu dan basuh bersih. Potong dadu kecil untuk memudahkan proses pengukusan.
• Kukus ubi kayu sehingga lembut dan empuk (lebih kurang 20-30 minit). Pastikan ubi kayu benar-benar masak.
• Setelah masak, lenyek ubi kayu sehingga lumat. Buang sebarang serat yang kasar.

2. Mencampurkan Bahan-bahan Kering:

• Dalam satu bekas yang besar, satukan tepung gandum dan tepung ubi kayu. Gaul rata.

3. Mencampurkan Bahan-bahan Basah:

• Dalam bekas berasingan, pukul telur sehingga sedikit gebu.
• Masukkan gula pasir, susu cair, minyak masak, garam, dan esen vanila (jika menggunakan) ke dalam adunan telur. Gaul rata.

4. Menggabungkan Adunan:

• Masukkan adunan ubi kayu yang telah dilumatkan ke dalam adunan basah. Gaul sebati.
• Secara beransur-ansur, masukkan campuran tepung ke dalam adunan ubi kayu. Gaul perlahan-lahan sehingga adunan sebati dan tidak berketul. Jangan terlalu banyak menguli.

5. Membakar Kuih Gedut:

• Panaskan pengukus. Sapukan sedikit minyak pada acuan kuih atau daun pisang jika menggunakannya.
• Tuangkan adunan ke dalam acuan atau bungkus dalam daun pisang. Isi sehingga ¾ penuh.
• Kukus kuih selama lebih kurang 20-25 minit atau sehingga kuih masak dan teguh. Gunakan api sederhana.

6. Menyejukkan dan Menghidangkan:

• Setelah kuih masak, sejukkan seketika sebelum dihidangkan.
• Kuih Gedut Ubi Kayu sedia untuk dinikmati! Ia sedap dimakan begitu sahaja atau bersama-sama dengan kopi atau teh panas.

Petua untuk Kuih Gedut Ubi Kayu yang Sempurna:

• Pastikan ubi kayu benar-benar masak dan lumat untuk tekstur yang lebih lembut.
• Jangan terlalu banyak menguli adunan untuk mengelakkan kuih menjadi keras.
• Gunakan api sederhana semasa mengukus untuk memastikan kuih masak sekata.
• Anda boleh menambah sedikit pewarna makanan untuk memberi warna yang lebih menarik pada kuih.

Dengan mengikuti resipi dan petua ini, anda pasti dapat menghasilkan Kuih Gedut Ubi Kayu yang lembut, enak dan menyelerakan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!