Resipi Kuih Keria Perankan: Sedap, Lembut, dan Mudah Dibuat!

Kuih keria, sejenis kuih tradisional Melayu yang rangup di luar dan lembut di dalam, memang menjadi kegemaran ramai. Teksturnya yang unik dan rasa manisnya yang sederhana membuatkan kuih ini sesuai dinikmati pada bila-bila masa, sama ada sebagai kudapan petang atau hidangan istimewa. Kali ini, kita akan kongsikan resepi kuih keria perankan yang mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun! Jom kita mulakan!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk menghasilkan kuih keria perankan yang sempurna, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

Untuk Doh:

• 500gm ubi keledek (direbus dan lenyek)
• 200gm tepung ubi
• 100gm tepung gandum
• 1 sudu kecil garam
• 1 biji telur (pukul sedikit)
• Air secukupnya (untuk membentuk doh)

Untuk Perencah (Perankan):

• 200ml santan pekat
• 100gm gula merah (dipotong kecil)
• 50gm gula pasir
• 1/2 sudu kecil garam
• Sedikit daun pandan (diikat)

Untuk Menggoreng:

• Minyak masak secukupnya

Langkah demi Langkah: Cara Membuat Kuih Keria Perankan

Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk membuat kuih keria perankan yang sedap dan lembut:

1. Penyediaan Doh:

• Dalam satu bekas yang besar, gaulkan ubi keledek lenyek, tepung ubi, tepung gandum dan garam sehingga sebati.
• Masukkan telur yang telah dipukul sedikit dan uli sehingga doh menjadi lembut dan tidak melekat di tangan. Tambahkan air sedikit demi sedikit jika perlu. Doh yang sempurna akan mudah dibentuk.

2. Penyediaan Perencah:

• Didihkan santan, gula merah, gula pasir, garam dan daun pandan di dalam periuk kecil.
• Kacau selalu sehingga gula larut sepenuhnya dan perencah menjadi pekat sedikit. Angkat dan ketepikan.

3. Membentuk Kuih Keria:

• Bentukkan doh menjadi bebola-bebola kecil (lebih kurang sebesar bola ping pong).
• Kemudian, canai sedikit setiap bebola doh sehingga menjadi bentuk bulat memanjang.
• Anda boleh kreatif dengan bentuknya; sesetengah orang lebih gemar bentuk yang lebih panjang dan nipis.

4. Proses Menggoreng dan Merendam:

• Panaskan minyak dalam kuali yang agak besar pada suhu sederhana.
• Goreng kuih keria sehingga keemasan dan rangup. Jangan goreng terlalu lama untuk mengelakkan kuih menjadi keras.
• Setelah digoreng, terus masukkan kuih keria ke dalam periuk berisi perencah yang telah disediakan.
• Biarkan kuih keria merendam dalam perencah selama beberapa minit untuk menyerap rasa manis dan lemak santan.

5. Hidangan:

• Angkat kuih keria daripada perencah dan toskan minyak berlebihan.
• Susun kuih keria di atas pinggan dan sedia untuk dihidangkan!

Tips dan Petua:

• Pastikan ubi keledek direbus sehingga benar-benar lembut sebelum dilenyek. Ini akan menghasilkan doh yang lebih lembut dan mudah dibentuk.
• Jangan goreng kuih keria pada suhu yang terlalu tinggi untuk mengelakkan ia hangus di luar tetapi masih mentah di dalam.
• Gunakan santan pekat untuk mendapatkan perencah yang lebih kaya dan lemak.
• Anda boleh menyimpan kuih keria yang telah siap di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk selama beberapa hari.

Dengan mengikuti resepi kuih keria perankan ini, anda pasti dapat menghasilkan kuih yang sedap, lembut dan rangup. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan hasil masakan anda dengan kami! #kuikeria #resepi #masakanmalaysia #kuihtraditional #makanansedap #resepimudah