Resipi Kuih Bunga Tanjung: Panduan Lengkap untuk Kuih Tradisional yang Menawan

Kuih Bunga Tanjung, dengan bentuknya yang unik dan rasa manisnya yang lembut, merupakan salah satu kuih tradisional Melayu yang sangat digemari. Teksturnya yang lembut dan aroma pandan yang harum membuat kuih ini sangat memikat. Artikel ini akan memberikan panduan lengkap, termasuk resipi kuih bunga tanjung yang mudah diikuti, tips dan trik untuk mencapai hasil terbaik, serta beberapa variasi yang dapat anda cuba.

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

Sebelum memulakan proses pembuatan, pastikan anda telah menyediakan semua bahan-bahan berikut:

Untuk Adunan Kuih:

• 250gm tepung beras
• 100gm tepung gandum
• 1 sudu besar tepung jagung
• 400ml santan (dari 2 biji kelapa)
• 200gm gula pasir
• 1/2 sudu teh garam
• 1 sudu besar air pandan (atau 5-6 helai daun pandan yang dikisar)
• 1/2 sudu teh pewarna makanan hijau (pilihan)

Untuk Adunan Inti (jika mahu):

• 100gm gula merah, dipotong kecil
• 50ml air
• 1/4 sudu teh garam

Cara Membuat Kuih Bunga Tanjung:

Berikut adalah langkah demi langkah cara membuat kuih bunga tanjung yang lembut dan menyelerakan:

1. Menyediakan Inti (Pilihan):

• Didihkan gula merah, air, dan garam sehingga gula merah larut sepenuhnya. Biarkan sejuk. Ini adalah inti yang boleh diletakkan di tengah kuih bunga tanjung. Anda juga boleh guna inti lain seperti kacang hijau atau kelapa parut manis.

2. Mencampurkan Adunan Kuih:

• Dalam sebuah mangkuk besar, satukan tepung beras, tepung gandum, dan tepung jagung. Gaulkan rata.
• Secara beransur-ansur, masukkan santan ke dalam campuran tepung sambil diaduk perlahan-lahan sehingga sebati. Pastikan tidak ada ketulan.
• Tambahkan gula pasir, garam, air pandan, dan pewarna makanan hijau (jika digunakan). Gaulkan hingga adunan menjadi licin dan sebati. Biarkan adunan selama 15-30 minit.

3. Membentuk Kuih:

• Panaskan pengukus. Sapukan sedikit minyak pada acuan kuih bunga tanjung.
• Tuang adunan ke dalam acuan sehingga ¾ penuh. Jika menggunakan inti, letakkan sedikit inti di tengah adunan sebelum mengukus.
• Kukus selama lebih kurang 15-20 minit atau sehingga kuih masak dan tidak melekat pada acuan. Masa pengukusan bergantung pada saiz acuan dan kekuatan api.

4. Menyejukkan dan Menghidangkan:

• Setelah masak, keluarkan kuih bunga tanjung dari acuan dan biarkan ia sejuk sebentar.
• Kuih bunga tanjung siap untuk dihidangkan. Ia lebih sedap dimakan ketika masih suam.

Tips dan Trik untuk Kuih Bunga Tanjung yang Sempurna:

• Gunakan santan yang berkualiti untuk menghasilkan tekstur kuih yang lebih lembut dan lemak.
• Pastikan adunan tidak terlalu cair atau terlalu pekat. Adunan yang sesuai akan menghasilkan kuih yang lembut dan tidak keras.
• Jangan membuka penutup pengukus terlalu kerap semasa proses pengukusan kerana ia boleh menyebabkan kuih menjadi keras.
• Gunakan acuan yang berkualiti untuk mendapatkan bentuk kuih yang cantik dan kemas.

Variasi Kuih Bunga Tanjung:

Anda boleh mencuba beberapa variasi Kuih Bunga Tanjung seperti:

• Kuih Bunga Tanjung Pandan Gula Melaka: Gunakan gula Melaka sebagai pengganti gula pasir untuk rasa yang lebih unik dan aroma yang lebih wangi.
• Kuih Bunga Tanjung Pelangi: Gunakan beberapa warna pewarna makanan untuk menghasilkan kuih bunga tanjung yang berwarna-warni.

Dengan mengikuti resipi dan tips di atas, anda pasti dapat menghasilkan Kuih Bunga Tanjung yang lembut, sedap, dan menawan untuk dihidangkan kepada keluarga dan tetamu. Selamat mencuba!