Resipi Kue Pelita: Panduan Lengkap Membuat Kue Tradisional Malaysia yang Lezat

Kue Pelita, juga dikenali sebagai kuih pelita atau wafel pandan, merupakan sejenis kuih tradisional Malaysia yang sangat popular, terutamanya semasa musim perayaan. Teksturnya yang lembut, rasa manis yang sederhana, dan aroma pandan yang harum membuatkan ia sentiasa menjadi pilihan ramai. Artikel ini akan memberikan panduan lengkap dan terperinci tentang resipi kue pelita, dari penyediaan bahan hingga kepada petua untuk menghasilkan kuih yang sempurna.

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

Sebelum memulakan, pastikan anda telah menyediakan semua bahan-bahan berikut:

• Untuk Adunan:

  • 2 cawan tepung gandum
  • 1 sudu kecil serbuk penaik
  • 1/2 sudu teh garam
  • 1 cawan santan pekat
  • 1/2 cawan air
  • 1/4 cawan gula pasir (boleh ditambah mengikut citarasa)
  • 1 sudu besar jus pandan (atau 2-3 helai daun pandan yang dikisar)
  • 1 biji telur

• Untuk Santan Sirap:

  • 2 cawan santan pekat
  • 1/2 cawan gula pasir (boleh ditambah mengikut citarasa)
  • Sedikit garam

Langkah demi Langkah Membuat Kue Pelita:

Berikut adalah langkah-langkah membuat kue pelita yang mudah diikuti:

1. Menyediakan Adunan:

• Dalam satu bekas yang besar, ayak tepung gandum, serbuk penaik, dan garam. Ini membantu mengelakkan ketulan dalam adunan.
• Dalam bekas berasingan, pukul telur dan gula sehingga kembang dan sedikit putih.
• Masukkan santan pekat, air, dan jus pandan ke dalam adunan telur. Kacau sebati.
• Secara perlahan-lahan, masukkan adunan basah ke dalam adunan tepung. Gaul rata sehingga sebati, tetapi jangan terlalu lama. Adunan yang terlalu banyak digaul akan menghasilkan kuih yang liat.

2. Memasak Kue Pelita:

• Panaskan acuan kue pelita (biasanya diperbuat daripada besi) di atas api sederhana. Sapukan sedikit minyak pada acuan untuk mengelakkan kuih melekat.
• Tuang sedikit adunan ke dalam setiap bahagian acuan, jangan terlalu penuh.
• Tutup acuan dan masak selama kira-kira 2-3 minit, atau sehingga kuih masak dan keperangan.
• Angkat kuih pelita dan letakkan di atas rak untuk menyejukkan.

3. Menyediakan Santan Sirap:

• Sementara menunggu kuih masak, sediakan santan sirap. Didihkan santan pekat, gula, dan garam di dalam periuk kecil sehingga gula larut dan santan sedikit pekat. Jangan biarkan santan mendidih terlalu lama untuk mengelakkan santan pecah.

4. Menyempurnakan Kue Pelita:

• Setelah kuih pelita sejuk, celupkan sekejap ke dalam santan sirap. Ini akan memberikan kuih pelita rasa yang lebih sedap dan manis.
• Susun kuih pelita di atas pinggan dan sedia untuk dihidangkan.

Petua untuk Kue Pelita yang Sempurna:

• Gunakan acuan kue pelita yang berkualiti untuk memastikan kuih masak sekata.
• Pastikan api sederhana untuk mengelakkan kuih hangus.
• Jangan terlalu banyak menggaul adunan untuk mengelakkan kuih menjadi liat.
• Gunakan santan yang berkualiti untuk menghasilkan rasa yang lebih lemak dan enak.
• Eksperimen dengan tambahan seperti inti kelapa parut untuk variasi rasa.

Kesimpulan:

Membuat kue pelita sebenarnya tidaklah sesukar yang disangka. Dengan mengikuti resipi dan petua yang diberikan, anda pasti dapat menghasilkan kuih pelita yang lembut, harum, dan lazat untuk dinikmati bersama keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!