Resipi Kuih Tepung Pelita: Panduan Lengkap untuk Kuih Raya yang Sedap
Kuih Tepung Pelita, atau lebih dikenali sebagai Tepung Pelita, merupakan antara kuih tradisional yang sering dihidangkan terutamanya ketika musim perayaan seperti Hari Raya Aidilfitri. Teksturnya yang lembut, berperisa santan yang kaya, dan manisnya yang sederhana menjadikan ia kegemaran ramai. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan Kuih Tepung Pelita yang sempurna di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat Kuih Tepung Pelita yang sedap:
Untuk Adunan Tepung:
- 1 cawan tepung beras
- 1/2 cawan tepung jagung
- 1/2 cawan gula pasir (boleh laraskan mengikut citarasa)
- 1/4 sudu teh garam
- 1 liter santan (gunakan santan segar untuk rasa yang lebih lemak)
- 1/2 cawan air
Untuk Inti (Pilihan):
- Kelapa parut yang digaul dengan sedikit gula dan garam.
- Jagung manis yang direbus.
- Kismis.
Cara-cara Penyediaan:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk membuat Kuih Tepung Pelita:
1. Mengadun Bahan-bahan:
- Dalam sebuah bekas yang besar, campurkan tepung beras, tepung jagung, gula pasir dan garam. Gaul rata.
- Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil di kacau menggunakan whisk atau senduk sehingga adunan menjadi sebati dan tiada gumpalan. Pastikan adunan tidak terlalu pekat atau terlalu cair. Konsistensi yang sesuai adalah seperti adunan bubur yang agak pekat.
- Tambahkan air jika perlu untuk mencapai konsistensi yang diingini.
2. Menapis Adunan (Optional):
- Untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus dan lembut, anda boleh menapis adunan menggunakan penapis sebelum dimasak. Langkah ini membantu menghilangkan gumpalan tepung yang mungkin masih ada.
3. Memasak Adunan:
- Gunakan periuk kukusan yang bersih. Sapukan sedikit minyak pada bahagian dasar acuan supaya kuih tidak melekat.
- Tuangkan adunan ke dalam acuan yang telah disiapkan. Jangan isi penuh kerana adunan akan mengembang semasa dikukus.
- Kukus adunan selama 20-25 minit atau sehingga ia masak sepenuhnya. Gunakan api sederhana supaya kuih masak sekata dan tidak hangus. Anda boleh mencucuk dengan lidi untuk memastikan ia sudah masak. Jika lidi keluar bersih, bermakna kuih sudah masak.
4. Menambah Inti (Pilihan):
- Sebelum mengukus, anda boleh menambah inti pilihan anda ke dalam adunan. Taburkan kelapa parut, jagung manis atau kismis di atas adunan sebelum dikukus. Ini akan menambah rasa dan tekstur yang menarik pada kuih.
5. Sejukkan dan Hidangkan:
- Setelah kuih masak, sejukkan sebentar sebelum dihidangkan. Kuih Tepung Pelita sedap dimakan panas atau sejuk.
Tips untuk Kuih Tepung Pelita yang Sempurna:
- Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih lemak dan wangi.
- Pastikan adunan tidak terlalu pekat atau terlalu cair untuk mendapatkan tekstur yang sempurna.
- Kukus kuih pada api sederhana untuk mengelakkan kuih hangus atau tidak masak sekata.
- Gunakan acuan yang sesuai untuk memudahkan proses pengeluaran kuih.
- Simpan kuih dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kesegarannya.
Dengan mengikuti resepi dan tips di atas, anda pasti dapat menghasilkan Kuih Tepung Pelita yang sedap dan lembut untuk dinikmati bersama keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!
