Resipi Kuey Teow Goreng yang Sedap dan Mudah Dibuat di Rumah

Kuey teow goreng, hidangan mi goreng yang popular di Malaysia dan Singapura, kini mudah dibuat sendiri di rumah! Resipi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan kuey teow goreng yang sedap, sama seperti yang dijual di gerai-gerai makanan terkenal. Jangan risau jika anda pemula dalam masakan, resipi ini direka untuk mudah diikuti oleh semua orang.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk menghasilkan hidangan kuey teow goreng yang menyelerakan, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 300g Kuey Teow: Pastikan kuey teow yang anda gunakan adalah jenis yang lebar dan rata. Kualiti kuey teow mempengaruhi rasa dan tekstur hidangan akhir.
• 200g Udang: Udang segar akan memberikan rasa yang lebih manis dan lazat. Anda boleh gunakan udang saiz sederhana.
• 100g Sotong: Potong sotong kepada kepingan kecil untuk memudahkan proses memasak dan memastikan ia masak sekata.
• 150g Tauge: Tauge memberikan kesegaran dan tekstur rangup kepada kuey teow goreng.
• 1 biji Bawang Besar: Potong dadu halus untuk aroma yang lebih menyengat.
• 2 ulas Bawang Putih: Cincang halus untuk menambahkan rasa umami.
• 2 biji Cili Api: Potong serong, laraskan jumlah mengikut tahap kepedasan yang disukai.
• 2 sudu besar Sos Tiram: Sos tiram memberikan rasa umami dan sedikit manis.
• 1 sudu besar Sos Ikan: Sos ikan menambahkan rasa masin dan gurih.
• 1 sudu besar Kicap Manis: Kicap manis memberikan warna dan rasa manis yang seimbang.
• 1 sudu besar Minyak: Minyak masak untuk menumis bahan-bahan.
• Secubit Gula: Gula membantu menyeimbangkan rasa masin dan masam.
• Air secukupnya: Untuk memastikan kuey teow tidak terlalu kering.

Langkah-langkah Penyediaan:

1. Sediakan Kuey Teow: Rendam kuey teow dalam air panas selama 5-10 minit sehingga lembut. Toskan dan ketepikan. Jangan terlalu lama merendam, kerana ia boleh menyebabkan kuey teow menjadi terlalu lembut dan melekat.

2. Tumis Bawang: Panaskan minyak dalam kuali besar. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau harum. Kemudian, masukkan cili api dan tumis sebentar.

3. Masukkan Udang dan Sotong: Masukkan udang dan sotong ke dalam kuali. Tumis sehingga udang berubah warna menjadi merah jambu dan sotong masak.

4. Masukkan Kuey Teow: Masukkan kuey teow yang telah direndam ke dalam kuali. Gaul rata dengan bahan-bahan lain.

5. Masukkan Sos: Tuangkan sos tiram, sos ikan, dan kicap manis. Gaul sebati. Tambah sedikit air jika perlu untuk mengelakkan kuey teow daripada menjadi terlalu kering.

6. Masukkan Tauge: Masukkan tauge dan gaul rata. Masak sehingga tauge sedikit layu.

7. Perisa Akhir: Rasa dan tambah gula jika perlu untuk menyeimbangkan rasa.

8. Hidangkan: Hidangkan kuey teow goreng panas-panas. Anda boleh menghiasi dengan hirisan cili merah atau daun bawang untuk menambahkan seri.

Tips dan Petua:

• Gunakan api yang sederhana semasa memasak untuk memastikan kuey teow masak sekata dan tidak hangus.
• Jangan terlalu banyak memasukkan air, kerana ia boleh menyebabkan kuey teow menjadi lembik.
• Anda boleh menambahkan bahan-bahan lain seperti sayur-sayuran lain, ayam, atau daging babi mengikut citarasa anda.
• Eksperimen dengan jenis sos yang berbeza untuk menghasilkan rasa yang unik.

Dengan mengikuti resipi mudah ini, anda kini boleh menikmati kuey teow goreng yang lazat dan berkualiti restoran di rumah sendiri! Selamat mencuba!