Resipi Kueh Teow Sup: Panduan Lengkap untuk Hidangan yang Sempurna

Kueh teow sup, hidangan lazat yang berasal dari Malaysia, kini semakin popular di seluruh dunia. Gabungan rasa manis, masin, dan sedikit pedas membuatkan ia hidangan yang cukup "melekat" di hati. Jika anda ingin mencuba membuat kueh teow sup sendiri di rumah, artikel ini menyediakan resipi kueh teow sup yang lengkap dan mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Sebelum memulakan, pastikan anda mempunyai semua bahan-bahan berikut:

• Kueh teow: 250 gram (boleh digantikan dengan bee hoon atau mee)
• Udang: 200 gram (boleh digantikan dengan ayam, sotong, atau daging)
• Cili padi: 3-4 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai)
• Bawang putih: 4 ulas, cincang halus
• Halia: 1 inci, cincang halus
• Kicap manis: 3 sudu besar
• Kicap cair: 1 sudu besar
• Sos tiram: 1 sudu besar
• Gula: 1 sudu teh
• Lada putih: secubit
• Air: 500 ml (boleh ditambah mengikut kepekatan sup yang diinginkan)
• Tauge: 100 gram
• Sayur sawi: 100 gram (boleh digantikan dengan sayur lain seperti kai lan)
• Telur: 2 biji
• Minyak masak: 2 sudu besar
• Bawang goreng: untuk hiasan (pilihan)
• Daun bawang: untuk hiasan (pilihan)

Langkah-langkah Penyediaan:

Berikut adalah langkah demi langkah untuk menyediakan kueh teow sup yang lazat:

1. Rebus Kueh Teow:

• Mula-mula, rebus kueh teow sehingga lembut tetapi jangan terlalu lembik. Toskan dan ketepikan. Jangan terlalu lama direbus agar ia tidak melekat dan hancur.

2. Tumis Bahan-bahan:

• Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang putih dan halia sehingga naik bau. Jangan sampai hangus.
• Masukkan cili padi yang telah dicincang. Tumis sebentar sahaja.

3. Masukkan Udang:

• Masukkan udang dan masak sehingga berubah warna.

4. Tambah Sos dan Perencah:

• Masukkan kicap manis, kicap cair, sos tiram, gula, dan lada putih. Kacau rata.

5. Masukkan Air:

• Tuang air ke dalam kuali. Biar mendidih.

6. Masukkan Sayuran:

• Masukkan tauge dan sayur sawi. Masak sehingga sedikit layu.

7. Masukkan Telur dan Kueh Teow:

• Pecahkan telur ke dalam kuali dan kacau perlahan-lahan. Masukkan kueh teow yang telah direbus. Gaul sebati.

8. Rasa dan Sesuaikan:

• Rasa sup dan sesuaikan dengan garam atau gula jika perlu.

9. Hidangan Akhir:

• Hidangkan kueh teow sup panas-panas. Hiaskan dengan bawang goreng dan daun bawang jika suka.

Tips dan Petua:

• Untuk rasa sup yang lebih sedap, anda boleh gunakan stok ayam atau udang.
• Jika anda suka sup yang lebih pekat, kurangkan jumlah air.
• Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti cendawan, fishcake, atau hirisan daging mengikut citarasa anda.
• Jangan terlalu lama memasak kueh teow selepas dimasukkan ke dalam sup untuk mengelakkan ia menjadi terlalu lembik.

Kesimpulan:

Dengan mengikuti resipi kueh teow sup ini, anda pasti dapat menyediakan hidangan yang lazat dan memuaskan. Jangan ragu-ragu untuk bereksperimen dengan bahan-bahan dan perasa untuk mencipta resipi kueh teow sup anda sendiri. Selamat mencuba!