Resipi Krim Caramel: Panduan Lengkap Membuat Manisan Susu Legit dan Creamy

Ingin membuat manisan susu yang lembut, creamy, dan tentunya lezat? Resipi krim caramel adalah jawabannya! Hidangan ini, yang seringkali disebut juga sebagai caramel custard atau flan caramel, merupakan sajian penutup yang sempurna untuk berbagai kesempatan, dari acara keluarga hingga pesta spesial. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah dalam membuat krim caramel yang sempurna, lengkap dengan tips dan trik untuk hasil terbaik.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Sebelum memulai, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan berikut ini:

Untuk Caramel:

• 150 gram gula pasir
• 50 ml air

Untuk Krim:

• 500 ml susu segar
• 2 butir telur utuh
• 2 kuning telur
• 100 gram gula pasir
• 1 sendok teh ekstrak vanili (opsional)
• Sejumput garam

Langkah-langkah Pembuatan Krim Caramel

Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat krim caramel yang lezat:

1. Membuat Caramel

• Panaskan gula pasir dan air dalam panci berbahan dasar tebal di atas api sedang. Jangan aduk!
• Biarkan gula larut dan berubah warna menjadi cokelat keemasan. Proses ini membutuhkan kesabaran.
• Setelah mencapai warna yang diinginkan, segera angkat panci dari api dan hati-hati tuang caramel ke dalam cetakan tahan panas. Gerakkan cetakan agar caramel merata di dasar.

Tips: Gunakan panci dengan dasar yang tebal agar caramel tidak mudah gosong. Jika caramel terlalu gelap, krim caramel bisa terasa pahit.

2. Membuat Krim

• Kocok telur, kuning telur, dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna pucat.
• Masukkan susu segar dan ekstrak vanili (jika menggunakan) ke dalam campuran telur. Aduk rata.
• Tambahkan sejumput garam untuk menambah keseimbangan rasa.

3. Menggabungkan Caramel dan Krim

• Tuang perlahan-lahan campuran krim ke dalam cetakan yang telah dilapisi caramel.
• Gunakan saringan untuk menyaring campuran krim agar hasilnya lebih halus dan lembut.

4. Memasak Krim Caramel

• Panaskan oven hingga suhu 160°C.
• Siapkan loyang untuk memanggang, kemudian letakkan cetakan krim caramel di dalamnya. Tambahkan air panas ke dalam loyang hingga mencapai setengah tinggi cetakan. Teknik ini disebut bain-marie dan membantu krim matang secara merata dan mencegahnya pecah.
• Panggang selama 45-60 menit, atau hingga krim caramel set dan sedikit bergoyang saat cetakan digerakkan.

Tips: Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung pada oven yang Anda gunakan. Lakukan tes tusuk dengan lidi untuk memastikan krim sudah matang. Jika lidi keluar bersih, berarti krim sudah siap.

5. Mendinginkan dan Menyajikan

• Setelah matang, keluarkan cetakan dari oven dan biarkan dingin pada suhu ruang. Kemudian, masukkan ke dalam kulkas selama minimal 4 jam atau semalaman agar krim caramel benar-benar dingin dan set.
• Saat ingin menyajikan, balikkan cetakan di atas piring saji. Caramel yang lengket akan jatuh ke atas krim caramel, menciptakan tampilan yang cantik dan lezat.

Tips Tambahan untuk Resipi Krim Caramel Sempurna

• Gunakan susu segar berkualitas tinggi untuk hasil yang lebih creamy.
• Jangan terlalu lama memanggang krim caramel, agar tidak terlalu kering.
• Bersihkan cetakan dengan air panas sebelum digunakan agar caramel mudah dilepas.
• Anda bisa berkreasi dengan menambahkan bahan lain, seperti potongan buah atau cokelat, untuk menambah cita rasa.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat resep krim caramel yang lembut, creamy, dan tentunya lezat. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!