Resipi Kuih Nadir: Panduan Lengkap Membuat Kuih Tradisional yang Lezat

Kuih Nadir, dengan teksturnya yang lembut dan rasa manis yang pas, merupakan salah satu kuih tradisional Melayu yang digemari ramai. Kuih ini sering menjadi pilihan utama untuk hidangan minum petang atau majlis keramaian. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk membuat Kuih Nadir yang sempurna di rumah. Ikuti resipi mudah dan terperinci ini, dan nikmati kehebatan kuih tradisional yang satu ini!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk Kulit:

• 250 gram tepung gandum
• 125 gram tepung jagung
• 1 sudu kecil baking powder
• Secubit garam
• 200ml santan pekat
• 100ml air
• 2 biji telur
• 100 gram gula pasir (boleh dikurangkan jika suka kurang manis)
• 1/2 sudu kecil esen vanilla (pilihan)

Untuk Inti:

• 250 gram kelapa parut putih
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sudu kecil garam
• Sedikit air (untuk kelembapan kelapa parut)

Cara Membuat Kuih Nadir:

1. Menyediakan Inti Kelapa:

• Campurkan kelapa parut, gula pasir, dan garam dalam satu bekas.
• Tambahkan sedikit air sedikit demi sedikit sambil digaul rata sehingga kelapa lembap tetapi tidak terlalu basah. Kelapa perlu agak lembap supaya inti tidak terlalu kering.
• Kukus selama 15-20 minit sehingga kelapa masak dan sedikit garing. Ketepikan dan biarkan sejuk.

2. Membuat Adunan Kulit:

• Dalam satu bekas yang besar, ayak tepung gandum, tepung jagung, baking powder, dan garam.
• Dalam bekas lain, pukul telur dan gula hingga kembang dan sedikit pucat.
• Masukkan santan dan air ke dalam adunan telur secara perlahan-lahan sambil terus dikacau.
• Masukkan esen vanilla (jika menggunakan).
• Tuang adunan basah ke dalam adunan tepung secara berperingkat. Gaul rata sehingga sebati. Jangan terlalu banyak menguli.
• Biarkan adunan rehat selama 15 minit.

3. Membakar Kuih Nadir:

• Panaskan pengukus. Sapukan sedikit minyak pada acuan kuih nadir untuk mengelakkan kuih melekat.
• Tuang sedikit adunan ke dalam acuan. Masukkan inti kelapa yang telah disejukkan ke tengah-tengah adunan.
• Tutup dengan sedikit adunan lagi. Jangan isi penuh acuan.
• Kukus selama 15-20 minit atau sehingga kuih masak dan naik.
• Setelah masak, keluarkan kuih dari acuan dan biarkan sejuk sepenuhnya sebelum dihidangkan.

Tips & Petua:

• Kualiti Tepung: Gunakan tepung gandum dan tepung jagung yang berkualiti untuk mendapatkan tekstur kuih yang lembut.
• Santan: Gunakan santan yang pekat untuk menghasilkan kuih yang lebih lemak dan sedap.
• Kelapa Parut: Gunakan kelapa parut putih yang segar untuk inti yang lebih wangi.
• Pemanis: Anda boleh menyesuaikan jumlah gula mengikut citarasa anda.
• Acuan: Gunakan acuan kuih nadir yang sesuai. Jika tiada acuan, anda boleh gunakan bekas kecil yang lain sebagai alternatif.

Petua Tambahan Untuk Kuih Nadir yang Lebih Sedap:

• Hiasan: Hiaskan kuih nadir dengan sedikit kismis atau bijan untuk menambah seri.
• Variasi: Anda boleh mencuba pelbagai jenis inti seperti inti kacang hijau atau inti coklat.

Dengan mengikuti resipi dan tips ini, anda pasti berjaya menghasilkan Kuih Nadir yang lembut, enak, dan menyelerakan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!