Resipi Kuih Keria Tepung Pulut: Rangup di Luar, Lembut di Dalam

Kuih keria, jajanan manis yang popular di Malaysia, Singapura, dan Indonesia, kini tampil dengan versi yang lebih istimewa: Kuih Keria Tepung Pulut. Gabungan tekstur rangup di luar dan lembut di dalam membuatkan kuih ini benar-benar unik dan memikat selera. Resipi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan kuih keria tepung pulut yang sempurna untuk seisi keluarga.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk Doh:

• 250g tepung pulut
• 125ml air suam
• 1/2 sudu teh garam
• 2 sudu makan minyak masak

Untuk Inti:

• 250g gula melaka, dipotong kecil
• 50g kelapa parut, sangai hingga keperangan

Untuk Salutan:

• Minyak untuk menggoreng

Cara-cara Penyediaan:

1. Menyediakan Doh:

• Dalam sebuah mangkuk, gaulkan tepung pulut dan garam.
• Masukkan air suam sedikit demi sedikit sambil digaul sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan. Jangan terlalu banyak air.
• Akhir sekali, masukkan minyak masak dan uli lagi sehingga doh sebati. Uli sehingga doh menjadi licin.

2. Menyediakan Inti:

• Campurkan gula melaka yang telah dipotong kecil dengan kelapa parut yang disangai. Gaul rata.

3. Mengbentuk Kuih Keria:

• Ambil sedikit doh dan canai nipis.
• Letakkan sedikit inti gula melaka di tengah-tengah doh.
• Lipat doh dan bentuk bulat atau memanjang mengikut citarasa anda. Pastikan inti tertutup rapat.

4. Menggoreng Kuih Keria:

• Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana.
• Goreng kuih keria sehingga masak dan berwarna perang keemasan. Jangan gunakan api yang terlalu besar, supaya kuih masak dengan sempurna dan tidak hangus di luar, tetapi mentah di dalam.
• Angkat dan toskan minyak berlebihan.

5. Sajian:

• Kuih keria tepung pulut siap untuk dihidangkan! Lebih sedap dimakan panas-panas. Anda boleh menghidangkannya bersama teh tarik atau kopi panas untuk pengalaman yang lebih lengkap.

Tips untuk Kuih Keria Tepung Pulut yang Sempurna:

• Tepung pulut: Gunakan tepung pulut yang berkualiti untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan kenyal.
• Air suam: Air suam membantu doh menjadi lebih lembut dan mudah diuli.
• Minyak: Minyak membantu mengelakkan doh daripada melekat dan membuatkan kuih lebih rangup.
• Api sederhana: Gunakan api sederhana semasa menggoreng untuk memastikan kuih masak sekata dan tidak hangus.
• Jangan terlalu banyak inti: Jika inti terlalu banyak, kuih mungkin akan pecah semasa digoreng.

Petua Tambahan:

• Anda boleh mencuba variasi inti lain seperti kacang tanah atau biji bijan.
• Untuk tekstur yang lebih rangup, anda boleh salut kuih keria dengan sedikit tepung sebelum digoreng.
• Simpan kuih keria yang telah siap dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kerenyahannya.

Dengan mengikuti resipi ini, anda pasti dapat menghasilkan Kuih Keria Tepung Pulut yang sedap dan rangup. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda! #kuikeria #tepungpulut #kuihraya #resepi #masakanmalaysia #makananmalaysia #resepimudah