Resipi Kek Lapis Yam: Manisan Tradisional yang Menggoda

Kek lapis yam, atau yang sering juga disebut kek ubi keledek lapis, merupakan manisan tradisional yang kaya rasa dan tekstur. Warna-warna lapisan yang cantik dan rasa manis yang pas membuatnya menjadi hidangan istimewa, cocok untuk dihidangkan pada acara-acara spesial atau sekadar untuk memanjakan diri. Artikel ini akan memandu Anda melalui resipi kek lapis yam yang mudah diikuti, sehingga Anda bisa membuat sendiri di rumah.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Sebelum memulai, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan-bahan berikut:

Untuk Lapisan Yam:

• 500 gram ubi keledek ungu, kukus dan lenyekkan
• 250 gram gula pasir
• 2 biji telur gred A
• 1 sudu teh esen vanilla
• 150 ml santan pekat
• 100 gram mentega, cairkan

Untuk Lapisan Putih:

• 250 gram tepung gandum
• 200 ml santan cair
• 100 gram gula pasir
• 2 biji telur gred A
• 1/2 sudu teh esen vanilla
• Secubit garam

Bahan-bahan tambahan:

• Loyang berukuran 20x20cm, olesi dengan minyak dan lapisi dengan kertas minyak
• Pengukus

Cara Membuat Kek Lapis Yam Langkah Demi Langkah

Berikut panduan langkah demi langkah untuk membuat kek lapis yam yang lezat:

1. Membuat Adonan Lapisan Yam

• Campurkan ubi keledek lenyek, gula pasir, telur, esen vanilla, santan pekat, dan mentega cair dalam satu bekas.
• Kacau rata sehingga semua bahan tercampur sebati.

2. Membuat Adonan Lapisan Putih

• Dalam bekas berasingan, ayak tepung gandum.
• Kemudian, masukkan santan cair, gula pasir, telur, esen vanilla, dan garam.
• Gaul sebati hingga adunan menjadi licin dan tidak berketul.

3. Proses Pengukusan

• Tuang sedikit adunan lapisan yam ke dalam loyang yang telah disiapkan. Kukus selama 5-7 minit sehingga lapisan pertama masak.
• Setelah lapisan pertama masak, tuangkan sedikit adunan lapisan putih. Kukus selama 5-7 minit.
• Ulangi proses menuraskan adunan yam dan adunan putih secara berselang-seli sehingga semua adunan habis. Pastikan setiap lapisan dikukus hingga masak sebelum menambahkan lapisan berikutnya. Ini memastikan tekstur kek yang sempurna.
• Setelah semua lapisan selesai dikukus, biarkan kek dalam loyang sejuk sebelum dipotong.

Tips dan Trik Membuat Kek Lapis Yam Sempurna

• Pilih ubi keledek yang berkualiti: Ubi keledek yang segar dan manis akan menghasilkan kek lapis yang lebih sedap.
• Pastikan adunan sebati: Adunan yang sebati akan menghasilkan tekstur kek yang lebih halus dan lembut.
• Kawal suhu pengukus: Pastikan air dalam pengukus sentiasa mendidih untuk memastikan kek masak sekata.
• Jangan buka penutup pengukus terlalu kerap: Membuka penutup pengukus terlalu kerap boleh menyebabkan kek menjadi keras.
• Berikan masa yang cukup untuk setiap lapisan: Memberi masa yang mencukupi untuk setiap lapisan memastikan kek masak sempurna dan tidak lembik.

Variasi Resipi Kek Lapis Yam

Anda boleh bereksperimen dengan resipi kek lapis yam ini. Sebagai contoh:

• Gunakan ubi keledek jenis lain: Selain ubi keledek ungu, anda juga boleh menggunakan ubi keledek oren atau kuning.
• Tambahkan bahan lain: Anda boleh menambahkan kismis, kacang, atau bahan-bahan lain yang anda suka.
• Gunakan pewarna makanan: Jika anda ingin kek lapis yam anda lebih berwarna-warni, anda boleh menambahkan pewarna makanan.

Dengan mengikuti resipi ini dan tips-tips yang diberikan, anda pasti dapat membuat kek lapis yam yang sedap dan cantik. Selamat mencuba! Semoga resipi kek lapis yam ini menjadi penambahan menarik pada koleksi resipi masakan anda. Jangan lupa untuk berkongsi hasil masakan anda!