Resipi Kek Lapis Cindai: Panduan Lengkap untuk Kek Lapis yang Lembut dan Menarik

Kek Lapis Cindai, dengan lapisan-lapisannya yang berwarna-warni dan teksturnya yang lembut, merupakan kue tradisional yang sangat digemari. Aroma pandan yang harum dan rasa manis yang pas membuat kek ini cocok untuk pelbagai acara, dari hari raya hingga jamuan keluarga. Artikel ini akan memberikan panduan lengkap, termasuk tips dan trik, untuk membuat Kek Lapis Cindai yang sempurna di rumah.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Sebelum memulai, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan-bahan berikut:

Untuk Adonan:

• 6 biji telur gred A, dipisahkan putih dan kuning
• 250g gula pasir
• 1 sudu besar esen vanilla
• 150ml santan pekat (susu cair boleh juga digunakan)
• 150g tepung gandum
• 1 sudu teh baking powder
• Secubit garam
• Pewarna makanan (hijau, kuning, merah jambu – pilihan anda)

Untuk lapisan pandan:

• 100ml santan pekat
• 1 sudu besar pes pandan

Langkah-langkah Membuat Kek Lapis Cindai:

Berikut langkah demi langkah untuk membuat Kek Lapis Cindai yang lembut dan cantik:

1. Menyediakan Adonan:

• Pukul putih telur: Gunakan mixer elektrik untuk memukul putih telur hingga kembang dan bertekstur kaku. Pastikan mangkuk mixer bersih dan kering untuk hasil yang optimum.
• Masukkan gula: Secara beransur-ansur, masukkan gula pasir sambil terus memukul hingga adunan putih telur menjadi tegar dan berkilat.
• Masukkan kuning telur: Masukkan kuning telur satu persatu, sambil terus memukul dengan kelajuan rendah. Kemudian masukkan esen vanilla.
• Campurkan bahan kering: Dalam mangkuk berasingan, ayak tepung gandum, baking powder dan garam.
• Satukan adunan: Secara perlahan-lahan, masukkan bahan kering ke dalam adunan kuning telur dan putih telur. Lipat adunan dengan spatula getah hingga sebati. Jangan terlalu banyak menguli. Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian, dan warnakan mengikut citarasa anda. Satu bahagian adunan boleh dibiarkan tanpa pewarna.

2. Membakar Kek Lapis Cindai:

• Panaskan oven: Panaskan oven pada suhu 170°C. Gunakan loyang bersaiz 8 inci atau 9 inci. Gunakan kertas minyak untuk memudahkan proses mengeluarkan kek nanti.
• Tuang adunan: Tuang sedikit adunan (kira-kira 2 sudu besar) ke dalam loyang. Ratakan adunan dan bakar selama 2-3 minit.
• Lapisan demi lapisan: Ulangi proses ini dengan adunan berwarna lain. Berikan sedikit masa antara setiap lapisan untuk memastikan lapisan bawah tidak kering. Susun lapisan mengikut kreativiti anda.
• Pembakaran: Kek lapis cindai biasanya memerlukan masa pembakaran sekitar 45-60 minit, bergantung pada oven anda. Sentiasa pantau kek dan pastikan ia tidak hangus. Gunakan lidi untuk menguji kek sudah masak atau belum.
• Sejukkan kek: Setelah masak, keluarkan kek dari oven dan biarkan ia sejuk sepenuhnya sebelum dipotong dan dihidangkan.

3. Tips dan Trik untuk Kek Lapis Cindai yang Sempurna:

• Gunakan telur gred A: Ini akan memberikan tekstur kek yang lebih lembut dan ringan.
• Jangan terlalu banyak menguli adunan: Menguli terlalu banyak akan menyebabkan kek menjadi keras.
• Pantau suhu oven: Suhu oven yang terlalu tinggi boleh menyebabkan kek hangus.
• Biarkan kek sejuk sepenuhnya: Ini akan mengelakkan kek daripada hancur semasa dipotong.
• Eksperimen dengan rasa: Anda boleh menambah bahan lain seperti kelapa parut atau kismis untuk memberikan rasa yang lebih menarik.

Kesimpulan:

Dengan panduan lengkap ini, anda kini boleh membuat Kek Lapis Cindai yang lembut dan lazat di rumah. Jangan takut untuk bereksperimen dengan warna dan rasa untuk menghasilkan kek lapis cindai yang unik dan istimewa. Selamat mencuba!