Resipi Kek Lapis Kembang Melati: Panduan Lengkap Mencipta Kek Tradisional yang Menawan
Kek lapis Sarawak, khususnya kek lapis kembang melati, merupakan simbol keunikan dan keindahan seni pembuatan kek tradisional Malaysia. Teksturnya yang lembut, berlapis-lapis, dan aroma harum bunga melati menjadikannya hidangan istimewa yang digemari ramai. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan kek lapis kembang melati yang sempurna di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kek lapis kembang melati. Pastikan anda menggunakan bahan-bahan berkualiti tinggi untuk mencapai hasil yang terbaik:
Untuk Adunan A (Adunan Putih):
- 250g mentega, di lembutkan
- 250g gula pasir
- 6 biji telur gred A
- 1 sudu teh esen vanilla
- 250g tepung gandum
- 1 sudu teh baking powder
- Sedikit pewarna putih (pilihan)
Untuk Adunan B (Adunan Kuning):
- Semua bahan sama seperti Adunan A, tetapi ditambah dengan:
- 2 sudu besar serbuk koko
- Sedikit pewarna kuning (pilihan)
Untuk Adunan C (Adunan Melati):
- Semua bahan sama seperti Adunan A, tetapi ditambah dengan:
- 2 sudu besar pes bunga melati (boleh didapati di kedai-kedai kek atau pasaraya)
- Sedikit pewarna hijau muda (pilihan)
Langkah-langkah Penyediaan:
1. Penyediaan Adunan:
- Pukul mentega dan gula sehingga kembang dan ringan.
- Masukkan telur satu persatu, pukul sehingga sebati.
- Masukkan esen vanilla.
- Dalam bekas berasingan, ayak tepung gandum dan baking powder.
- Masukkan tepung secara berperingkat ke dalam adunan mentega, kacau perlahan-lahan hingga sebati.
- Bahagikan adunan kepada tiga bahagian yang sama banyak: Adunan A (putih), Adunan B (kuning), dan Adunan C (melati).
2. Pemanggangan:
- Panaskan oven pada suhu 160°C.
- Gunakan loyang bersaiz 8x8 inci atau saiz pilihan anda. Sapukan sedikit minyak dan taburkan sedikit tepung untuk mengelakkan kek melekat.
- Tuang 1/3 adunan putih ke dalam loyang dan bakar selama 3-5 minit.
- Setelah masak, tuang 1/3 adunan kuning dan bakar selama 3-5 minit.
- Ulang langkah ini dengan adunan melati, putih, kuning, dan seterusnya sehingga semua adunan habis.
- Masa pemanggangan mungkin berbeza-beza bergantung kepada oven yang digunakan. Perhatikan kek dan pastikan ia tidak hangus.
3. Penyejukan dan Penyimpanan:
- Setelah semua lapisan masak, biarkan kek sejuk sepenuhnya dalam loyang sebelum dikeluarkan.
- Potong kek kepada saiz yang sesuai dan hidangkan.
Tips untuk Kejayaan:
- Gunakan bahan-bahan berkualiti tinggi untuk memastikan kek mempunyai rasa dan tekstur yang terbaik.
- Pastikan mentega lembut sebelum dipukul untuk mendapatkan adunan yang ringan dan gebu.
- Jangan terlalu lama memukul adunan, kerana ia boleh menyebabkan kek menjadi keras.
- Pantau kek semasa proses pemanggangan untuk mengelakkan ia hangus.
- Biarkan kek sejuk sepenuhnya sebelum dipotong untuk mengelakkan lapisan kek hancur.
Petua Tambahan:
- Anda boleh menggantikan pes bunga melati dengan ekstrak bunga melati.
- Untuk hasil yang lebih menarik, gunakan pelbagai warna pewarna makanan.
- Simpan kek lapis kembang melati dalam bekas kedap udara pada suhu bilik.
Dengan mengikuti resipi dan petua ini, anda pasti dapat menghasilkan kek lapis kembang melati yang sedap dan cantik untuk dihidangkan kepada keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!
