Resipi Kari Kerutup Daging: Hidangan Istimewa Keluarga Anda

Kari kerutup daging, dengan aroma rempah yang kaya dan tekstur daging yang lembut, merupakan hidangan istimewa yang pasti akan memikat selera keluarga anda. Resipi ini menggabungkan cita rasa tradisional dengan sentuhan moden, menghasilkan kari yang kaya rasa dan mudah disediakan, walaupun untuk mereka yang baru berjinak-jinak dengan dunia masakan.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan kari kerutup daging yang lazat:

• Daging: 500g daging lembu (bahagian brisket atau tulang rusuk, dipotong dadu)
• Bawang Besar: 2 biji, dihiris
• Bawang Putih: 4 ulas, dikisar
• Halia: 1 inci, dikisar
• Lengkuas: 1 inci, diketuk
• Serai: 2 batang, diketuk
• Cili Api: 3-5 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai), dihiris
• Kerutup: 200g (boleh digantikan dengan daun kari)
• Santan: 600ml (gunakan santan pekat untuk rasa yang lebih lemak)
• Air: 200ml
• Rempah-rempah:
  • 2 sudu besar serbuk kari daging
  • 1 sudu kecil jintan manis
  • 1 sudu kecil jintan putih
  • 1/2 sudu kecil kayu manis serbuk
  • 1/4 sudu kecil buah pelaga
  • 1/4 sudu kecil bunga cengkih
  • Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak: 3 sudu besar

Cara Penyediaan:

Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan kari kerutup daging yang sedap:

1. Tumis Bahan-bahan Aromatik: Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bawang besar hingga naik bau. Kemudian, masukkan bawang putih, halia, lengkuas, serai dan cili api. Tumis sehingga wangi.

2. Masukkan Rempah Ratus: Masukkan semua rempah ratus yang telah disenaraikan dan kacau rata sehingga naik bau. Pastikan rempah-rempah tidak hangus.

3. Masukkan Daging: Tambahkan daging yang telah dipotong dadu ke dalam periuk. Kacau rata dan tumis sehingga daging sedikit perang.

4. Tambah Kerutup dan Air: Masukkan kerutup (atau daun kari) dan air. Kacau sebati. Biarkan mendidih sebentar.

5. Masukkan Santan: Tuangkan santan secara perlahan-lahan sambil dikacau. Masukkan garam dan gula secukup rasa.

6. Masak sehingga Daging Empuk: Rebus kari dengan api perlahan selama 1-1.5 jam atau sehingga daging benar-benar empuk. Sentiasa kacau sekali sekala untuk mengelakkan kari melekat pada periuk dan hangus. Jika kuah terlalu pekat, anda boleh menambah sedikit air.

7. Hidangan Sedia: Setelah daging empuk dan kuah pekat, kari kerutup daging anda sudah sedia untuk dihidangkan. Hidangkan panas dengan nasi putih, roti canai atau apa sahaja pilihan anda.

Petua dan Trik:

• Untuk rasa kari yang lebih kaya, anda boleh gunakan santan kelapa segar yang diperah sendiri.
• Jika anda ingin kari yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cili api.
• Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti kentang, lobak merah, atau kacang panjang untuk menambah variasi.
• Jangan terlalu lama menumis rempah ratus kerana ia boleh menyebabkan rasa rempah menjadi pahit.

Kesimpulan:

Resipi kari kerutup daging ini adalah satu resipi yang mudah dan ringkas, tetapi menghasilkan rasa yang luar biasa. Dengan sedikit kesabaran dan ketelitian, anda pasti dapat menyediakan hidangan istimewa ini untuk keluarga tersayang. Selamat mencuba!

Keyword: Resipi Kari Kerutup Daging, Kari Kerutup, Resepi Kari, Kari Daging Lembu, Masakan Melayu, Resipi Mudah, Resipi Sedap, Cara Masak Kari, Kari Lembu, Hidangan Istimewa