Resipi Kacang Kuda Berempah: Hidangan Sedap & Mudah Dibuat
Kacang kuda, atau nama saintifiknya Lablab purpureus, seringkali dipandang sebelah mata. Padahal, kacang ini kaya dengan nutrien dan menawarkan rasa yang unik apabila dimasak dengan betul. Resipi kacang kuda berempah yang akan dikongsikan ini bukan sahaja mudah, malah menghasilkan hidangan yang sungguh menyelerakan, sesuai untuk seisi keluarga. Jom kita cuba!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat resipi kacang kuda berempah yang sedap ini:
- 250g kacang kuda segar, dibersihkan dan dipotong
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dicincang
- 1 inci halia, dihiris
- 1 batang serai, diketuk
- 2 biji cili merah, dihiris (boleh laraskan mengikut tahap kepedasan yang disukai)
- 1 sudu besar pes rempah kari
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1/2 sudu teh jintan manis
- 1/4 sudu teh lada hitam
- Garam dan gula secukup rasa
- 2 sudu besar minyak masak
- Air secukupnya
Cara Penyediaan Resipi Kacang Kuda Berempah:
Ikuti langkah-langkah di bawah untuk menghasilkan hidangan kacang kuda berempah yang sempurna:
- Tumis bahan-bahan aromatik: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, dan serai sehingga wangi. Masukkan cili merah dan tumis sebentar lagi.
- Masukkan rempah: Masukkan pes rempah kari, serbuk kunyit, jintan manis, dan lada hitam. Tumis hingga naik bau dan minyak sedikit bertukar warna.
- Masukkan kacang kuda: Masukkan kacang kuda yang telah dipotong. Gaul rata dengan bahan-bahan yang lain.
- Tambah air dan perasakan: Tuangkan air secukupnya hingga kacang kuda hampir tenggelam. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
- Rebus hingga empuk: Rebus kacang kuda sehingga empuk, lebih kurang 15-20 minit atau sehingga kacang benar-benar lembut. Kacau sekali sekala untuk mengelakkan kacang melekat di dasar kuali.
- Sedia dihidangkan: Setelah kacang kuda empuk, matikan api. Hidangkan panas dengan nasi putih atau roti canai.
Petua & Variasi Resipi Kacang Kuda Berempah:
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, anda boleh menambahkan santan pekat pada peringkat akhir pemasakan.
- Anda boleh menggantikan cili merah dengan cili padi untuk tahap kepedasan yang lebih tinggi.
- Jika anda menggunakan kacang kuda kering, pastikan anda merendamnya dalam air selama beberapa jam sebelum dimasak.
- Jangan terlalu banyak menambahkan air, kerana ia boleh menyebabkan kacang kuda menjadi terlalu lembik.
- Eksperimen dengan rempah ratus lain seperti bunga lawang atau buah pelaga untuk menambah aroma dan rasa yang lebih unik.
Manfaat Kacang Kuda:
Selain rasanya yang enak, kacang kuda juga menawarkan pelbagai manfaat kesihatan, antaranya:
- Sumber protein yang baik: Sangat sesuai untuk diet vegetarian dan vegan.
- Kaya dengan serat: Membantu dalam pencernaan yang sihat.
- Mengandungi zat besi: Membantu mencegah anemia.
- Sumber vitamin dan mineral: Seperti vitamin A, C, dan K, serta kalsium dan fosforus.
Dengan resipi kacang kuda berempah yang mudah ini, anda dapat menikmati hidangan yang sihat dan sedap. Jangan ragu untuk mencuba dan kongsikan resipi ini dengan rakan dan keluarga anda! Selamat mencuba!
