Resipi Jeruk Mempelam Pedas: Sensasi Segar dan Pedas yang Menggoda

Jeruk mempelam, buah tropika yang manis dan sedikit masam, seringkali dinikmati begitu sahaja. Namun, tahukah anda bahawa jeruk mempelam juga boleh diolah menjadi hidangan yang unik dan mengujakan, iaitu jeruk mempelam pedas? Gabungan rasa manis, masam, dan pedas yang menyegarkan ini pasti akan menambat selera anda. Artikel ini akan membimbing anda melalui resipi jeruk mempelam pedas yang mudah dibuat di rumah, beserta tips dan trik untuk menghasilkan hidangan yang sempurna.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Berikut adalah bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat jeruk mempelam pedas:

• Jeruk Mempelam: Pilih jeruk mempelam yang segar, isi buahnya padat dan tidak terlalu berair. Kira-kira 500 gram sudah mencukupi untuk satu hidangan.
• Gula Pasir: Gula pasir digunakan untuk memberikan rasa manis dan juga membantu dalam proses pengawetan. Gunakan sekitar 200 gram.
• Garam: Garam berfungsi sebagai pengawet dan juga membantu menonjolkan rasa buah. Gunakan 1 sudu besar garam kasar.
• Cili Api: Jumlah cili api bergantung kepada tahap kepedasan yang anda inginkan. Gunakan sekitar 5-10 tangkai cili api, buang bijinya jika anda mahukan kepedasan yang kurang.
• Bawang Putih: 3 ulas bawang putih, dimayang halus.
• Cuka: Cuka putih atau cuka beras, sekitar 100ml. Cuka membantu dalam proses pengawetan dan memberi rasa yang sedikit masam.
• Air: Sedikit air, untuk membantu melarutkan gula dan garam.

Langkah-langkah Penyediaan:

1. Sediakan Jeruk Mempelam: Basuh jeruk mempelam dengan bersih dan potong kepada empat bahagian. Buang biji-biji di dalam isi buah.
2. Campurkan Bahan-bahan: Dalam satu bekas yang besar, gaulkan gula, garam, cili api yang telah dimayang, dan bawang putih.
3. Masukkan Jeruk Mempelam: Masukkan potongan jeruk mempelam ke dalam campuran gula, garam, cili dan bawang putih. Gaulkan sebati sehingga semua potongan jeruk mempelam terlumur rata.
4. Tambahkan Cuka dan Air: Tuangkan cuka dan sedikit air ke dalam bekas. Gaulkan lagi sehingga semua bahan sebati.
5. Proses Pengawetan: Letakkan campuran jeruk mempelam ke dalam bekas kedap udara. Simpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya selama 2 hari untuk membolehkan rasa sebati. Semakin lama disimpan (dalam peti sejuk), semakin sedap rasanya.

Tips dan Trik:

• Pilih Jeruk Mempelam yang Matang: Jeruk mempelam yang matang akan memberikan rasa yang lebih manis dan sedap.
• Laraskan Kepedasan: Anda boleh mengawal tahap kepedasan dengan menambah atau mengurangkan jumlah cili api.
• Sterilkan Bekas: Pastikan bekas yang digunakan untuk menyimpan jeruk mempelam telah disterilkan untuk mengelakkan pertumbuhan bakteria.
• Simpan di dalam Peti Sejuk: Simpan jeruk mempelam yang telah siap di dalam peti sejuk untuk mengekalkan kesegaran dan rasa.

Variasi Resipi:

Anda boleh menambah variasi pada resipi ini dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti:

• Asam Jawa: Untuk menambah rasa masam yang lebih kuat.
• Serai: Untuk memberikan aroma yang lebih wangi.
• Halia: Untuk menambah rasa pedas dan sedikit aroma yang unik.

Kesimpulan:

Resipi jeruk mempelam pedas ini adalah hidangan yang mudah dan ringkas, tetapi hasilnya sangat mengujakan. Gabungan rasa manis, masam dan pedas yang menyegarkan pasti akan membuat anda ketagih. Cuba sendiri dan nikmati keenakannya! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda. Selamat mencuba!