Resipi Ikan Sumbat Kelapa: Hidangan Istimewa Pantai Timur
Ikan sumbat kelapa merupakan hidangan tradisi yang kaya dengan rasa dan aroma yang menggoda selera. Berasal dari Pantai Timur Malaysia, khususnya Terengganu dan Kelantan, resipi ini telah diwarisi turun-temurun dan menjadi kegemaran ramai. Tekstur ikan yang lembut digandingkan dengan inti kelapa yang lemak dan berperisa rempah ratus, menghasilkan hidangan yang sungguh menyelerakan. Berikut dikongsikan resipi ikan sumbat kelapa yang mudah dan sedap untuk anda cuba di rumah.
Bahan-Bahan:
- Ikan: 1 ekor ikan tenggiri (atau ikan lain yang sesuai seperti bawal putih, merah), dibersihkan dan dibelah dua
- Santan: 1 cawan santan pekat
- Bawang Merah: 4 biji, dikisar
- Bawang Putih: 3 ulas, dikisar
- Halia: 1 inci, dikisar
- Cili Api: 3-5 biji, dikisar (boleh laraskan mengikut tahap kepedasan)
- Lengkuas: 1 inci, diketuk
- Serai: 2 batang, diketuk
- Kelapa parut: 1 cawan
- Telur: 1 biji, dipukul
- Garam: secukup rasa
- Gula: sedikit
- Serbuk kunyit: sedikit
- Minyak masak: untuk menumis
Cara-cara Penyediaan:
- Campuran Inti: Dalam mangkuk, gaulkan kelapa parut, bawang merah, bawang putih, halia, cili api yang telah dikisar, lengkuas, serai, garam, gula, dan serbuk kunyit. Gaul sebati.
- Penyumbatan: Masukkan campuran inti ke dalam celah ikan yang telah dibelah. Pastikan inti memenuhi ruang di dalam ikan.
- Pengadunan: Dalam mangkuk berasingan, pukul telur dan gaulkan sedikit dengan santan pekat.
- Penggorengan: Panaskan minyak dalam kuali. Celup ikan yang telah disumbat ke dalam adunan santan dan telur. Kemudian, goreng ikan sehingga masak dan keperangan. Gunakan api sederhana untuk mengelakkan ikan hangus.
- Penyediaan: Angkat dan toskan minyak berlebihan. Hidangkan ikan sumbat kelapa panas-panas dengan nasi putih.
Petua & Tips untuk Resipi Ikan Sumbat Kelapa yang Lebih Sedap:
- Pemilihan Ikan: Pilih ikan yang segar untuk rasa yang lebih enak. Ikan yang terlalu lembut mungkin sukar disumbat.
- Kepedasan: Laraskan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
- Kelapa Parut: Gunakan kelapa parut yang segar untuk rasa yang lebih lemak dan wangi.
- Penggunaan Santan: Santan pekat memberikan rasa yang lebih kaya dan lemak.
- Api: Gunakan api sederhana semasa menggoreng untuk memastikan ikan masak sekata dan tidak hangus.
Variasi Resipi Ikan Sumbat Kelapa:
Anda boleh menambah variasi pada resipi ini dengan menambah bahan-bahan lain seperti:
- Udang: Masukkan beberapa ekor udang ke dalam inti untuk menambah lagi keenakan.
- Ikan Bilis: Ikan bilis yang digoreng rangup boleh ditambahkan sebagai hiasan.
- Daun Limau Purut: Beberapa helai daun limau purut yang dihiris nipis boleh memberikan aroma yang lebih wangi.
Nikmati Kelezatan Ikan Sumbat Kelapa!
Dengan mengikuti resipi ini, anda pasti dapat menghasilkan ikan sumbat kelapa yang sedap dan menyelerakan untuk seisi keluarga. Jangan lupa untuk mencuba variasi yang dicadangkan untuk mendapatkan pengalaman masakan yang lebih menarik. Selamat mencuba!
(Jangan lupa untuk berkongsi resipi ini dengan rakan-rakan anda!)
