Resipi Ikan Merah Masak Lemak: Sedap, Mudah, dan Memikat Selera
Ikan merah masak lemak, hidangan yang kaya dengan rempah dan santan, pasti akan menambat hati penggemar masakan Melayu. Tekstur ikan merah yang lembut berpadu sempurna dengan kuah lemak yang kaya dan beraroma. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan resepi ikan merah masak lemak yang sedap, mudah, dan pasti menjadi kegemaran keluarga.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan hidangan ini. Pastikan anda menyediakan semua bahan sebelum memulakan proses memasak untuk memudahkan kerja anda.
- Ikan Merah: 1 ekor ikan merah sederhana saiz, dibersihkan dan dipotong kepada beberapa bahagian. Pilih ikan merah yang segar untuk rasa yang lebih enak.
- Santan: 2 cawan santan pekat (gunakan santan kotak atau santan perahan kelapa)
- Bawang Merah: 4 biji, dihiris
- Bawang Putih: 3 ulas, dihiris
- Halia: 1 inci, diketuk
- Lengkuas: 1 inci, diketuk
- Cili Api: 3-5 biji, mengikut tahap kepedasan yang disukai (boleh diganti dengan cili kering)
- Bahan Kisar:
- 2 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 inci kunyit hidup (jika suka)
- 2-3 biji cili api (ikut citarasa)
- Rempah:
- 1 sudu besar serbuk kunyit
- 1 sudu kecil serbuk jintan manis
- 1/2 sudu kecil serbuk jintan putih
- 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Daun:
- Beberapa helai daun limau purut (untuk aroma yang lebih segar)
- Daun kesum (jika ada)
Cara Memasak Ikan Merah Masak Lemak Langkah Demi Langkah:
Ikuti langkah-langkah ini dengan teliti untuk mendapatkan hasil yang sempurna:
- Panaskan minyak: Panaskan sedikit minyak dalam periuk atau kuali yang sesuai. Tumis bawang merah, bawang putih, halia dan lengkuas sehingga naik bau.
- Masukkan bahan kisar: Masukkan bahan kisar dan tumis sehingga pecah minyak dan berbau wangi.
- Masukkan rempah: Tambahkan serbuk kunyit, serbuk jintan manis, serbuk jintan putih, dan serbuk lada hitam. Tumis sebentar sehingga rempah-rempah naik aroma.
- Masukkan santan: Tuangkan santan pekat secara perlahan-lahan ke dalam periuk. Kacau selalu untuk mengelakkan santan daripada pecah.
- Masukkan ikan: Masukkan ikan merah ke dalam kuah santan. Perlahan-lahan masukkan ikan agar tidak hancur.
- Perasakan: Masukkan garam dan gula secukup rasa. Rasa kuah dan betulkan tahap kemanisannya.
- Masukkan daun: Masukkan daun limau purut dan daun kesum (jika ada). Biarkan kuah mendidih sebentar.
- Sedia dihidangkan: Angkat dan hidangkan ikan merah masak lemak panas-panas dengan nasi putih.
Tips untuk Resipi Ikan Merah Masak Lemak yang Lebih Sedap:
- Gunakan santan yang berkualiti untuk rasa yang lebih lemak dan creamy.
- Jangan terlalu lama menumis bahan-bahan agar tidak hangus.
- Kacau kuah santan selalu untuk mengelakkan santan daripada pecah.
- Tambahkan sedikit air jika kuah terlalu pekat.
- Boleh dihidangkan dengan ulam-ulaman untuk menambah keenakan.
Variasi Resipi Ikan Merah Masak Lemak:
Anda boleh mencuba variasi resepi ini dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti:
- Cili padi: Untuk rasa yang lebih pedas.
- Udang: Untuk menambah protein dan rasa.
- Taugeh: Untuk tekstur yang lebih rangup.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan ikan merah masak lemak yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba!
Kata kunci: Resipi ikan merah masak lemak, ikan merah, masak lemak, resepi masakan melayu, masakan melayu, resepi mudah, resepi sedap, cara memasak ikan merah, santan, rempah ratus, makanan laut, hidangan melayu.
