Resipi Ikan Masak Lemak Panggang: Sedap Menyelerakan!
Ikan masak lemak panggang merupakan hidangan tradisi Melayu yang kaya dengan rasa dan aroma yang menyelerakan. Tekstur ikan yang lembut berpadu sempurna dengan kuah lemak santan yang kaya rempah, menghasilkan hidangan yang cukup mengiurkan. Jika anda ingin mencuba resepi ini, ikuti langkah-langkah mudah di bawah!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan hidangan ikan masak lemak panggang yang sedap:
- Ikan: 500 gram ikan pilihan (Ikan bawal putih, ikan merah, atau ikan pari sangat sesuai). Pastikan ikan dibersihkan dan dipotong mengikut saiz yang diingini.
- Santan: 2 cawan santan pekat dan 1 cawan santan cair.
- Bawang Merah: 5 biji, dihiris.
- Bawang Putih: 3 ulas, dihiris.
- Cili Api: 3-5 biji, dihiris (ikut tahap kepedasan yang disukai).
- Halba: 1 sudu kecil.
- Jintan Manis: 1 sudu kecil.
- Serbuk Kunyit: 1 sudu kecil.
- Garam: Secukup rasa.
- Gula: Secukup rasa.
- Air Asam Jawa: 1 sudu besar (untuk menambahkan rasa masam yang unik).
- Daun Pandan: 2-3 helai, diikat.
- Minyak untuk menumis: Secukupnya.
Cara Penyediaan:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih dan cili api sehingga naik bau. Pastikan api sederhana untuk mengelakkan bahan terbakar.
- Masukkan rempah: Masukkan halba, jintan manis dan serbuk kunyit. Tumis sebentar hingga wangi.
- Masukkan santan: Tuang santan pekat dan kacau perlahan-lahan supaya santan tidak pecah.
- Perasakan kuah: Masukkan garam, gula dan air asam jawa. Rasa dan sesuaikan mengikut citarasa.
- Masukkan ikan: Masukkan ikan ke dalam kuah dan masak hingga ikan masak sepenuhnya. Jangan kacau terlalu kuat untuk mengelakkan ikan hancur.
- Masukkan santan cair dan daun pandan: Tuang santan cair dan masukkan daun pandan. Biarkan kuah mendidih sebentar.
- Hidangkan: Angkat dan hidangkan ikan masak lemak panggang panas-panas bersama nasi putih.
Petua untuk Resipi Lebih Sempurna:
- Untuk mendapatkan rasa lemak yang lebih kaya, gunakan santan kelapa asli.
- Jika anda ingin kuah yang lebih pekat, boleh kurangkan sedikit jumlah air asam jawa.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti serai, lengkuas, atau cili padi untuk menambahkan lagi aroma dan rasa.
- Jangan terlalu lama memasak ikan untuk mengelakkan tekstur ikan menjadi keras.
Kesimpulan:
Resipi ikan masak lemak panggang ini mudah dipraktikkan dan sesuai untuk seisi keluarga. Dengan sedikit kesabaran dan sentuhan peribadi, anda boleh menghasilkan hidangan yang sedap dan menyelerakan! Selamat mencuba!
Keywords: Resipi ikan masak lemak panggang, resepi ikan, masak lemak panggang, ikan masak lemak, masakan melayu, resepi mudah, cara masak ikan, resepi tradisional, makanan sedap, hidangan melayu, ikan panggang, lemak santan.
