Resipi Kari Udang Tanpa Santan: Sedap & Sihat!
Ingin menikmati kari udang yang kaya rasa tetapi tanpa menggunakan santan? Resipi ini adalah jawapannya! Kari udang tanpa santan ini bukan sahaja lebih sihat, malah mengekalkan rasa yang kental dan lazat. Ia sesuai untuk mereka yang mengamalkan diet rendah lemak atau mempunyai sensitiviti terhadap santan. Mari kita mulakan!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan kari udang tanpa santan yang menyelerakan:
- Udang: 500 gram udang segar, dibersihkan dan dibuang kepala (gunakan udang saiz sederhana untuk hasil terbaik)
- Bawang Besar: 1 biji bawang besar, dihiris
- Bawang Putih: 3 ulas bawang putih, dicincang
- Halia: 1 inci halia, dimayang halus
- Cili: 2-3 biji cili padi (ikut citarasa), dihiris (boleh diganti dengan cili kering yang ditumbuk)
- Pes Kari: 3-4 sudu besar pes kari (pilih pes kari yang sesuai dengan citarasa anda, contohnya pes kari merah atau kuning)
- Tomato: 1 biji tomato sederhana, dipotong dadu
- Kunyit Serbuk: 1 sudu teh kunyit serbuk
- Jintan Manis Serbuk: ½ sudu teh jintan manis serbuk
- Serbuk Ketumbar: ½ sudu teh serbuk ketumbar
- Garam & Gula: secukup rasa
- Air: secukupnya
- Minyak: 2 sudu besar minyak masak (gunakan minyak zaitun untuk pilihan yang lebih sihat)
- Daun Kari (Pilihan): segenggam daun kari, untuk aroma yang lebih wangi
Cara Penyediaan:
Ikuti langkah-langkah mudah ini untuk menghasilkan kari udang tanpa santan yang lazat:
-
Tumis Bahan-bahan Aromatik: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia sehingga naik bau. Kemudian, masukkan cili padi dan tumis sebentar.
-
Masukkan Pes Kari: Masukkan pes kari dan tumis sehingga pecah minyak dan berbau wangi. Ini akan membantu untuk mengeluarkan rasa pes kari sepenuhnya.
-
Tambah Rempah Ratus: Masukkan serbuk kunyit, jintan manis dan serbuk ketumbar. Tumis sebentar sehingga rempah-rempah naik bau.
-
Masukkan Tomato: Masukkan tomato yang telah dipotong dadu. Tumis sehingga tomato sedikit layu.
-
Tambah Air & Perasakan: Tuangkan air secukupnya, kemudian masukkan garam dan gula secukup rasa. Kacau rata.
-
Masukkan Udang: Masukkan udang ke dalam kuali. Biarkan ia masak sehingga udang berubah warna menjadi merah jambu dan masak sepenuhnya. Jangan terlalu lama memasak udang untuk mengelakkan ia menjadi keras.
-
Daun Kari (Pilihan): Jika menggunakan daun kari, masukkan pada minit-minit terakhir untuk mendapatkan aroma yang wangi.
-
Sedia untuk Dihidangkan: Angkat dan hidangkan kari udang tanpa santan panas-panas bersama nasi putih atau roti canai.
Petua & Variasi:
- Untuk mendapatkan tekstur kuah yang lebih pekat, anda boleh bancuh sedikit tepung jagung dengan air sebelum dimasukkan ke dalam kuali pada langkah ke-6.
- Anda boleh menambah sayur-sayuran lain seperti kacang buncis, lobak merah atau cendawan butang untuk menambah khasiat dan rasa.
- Sesuaikan kepedasan mengikut citarasa anda dengan menambah atau mengurangkan jumlah cili.
- Gunakan susu kelapa light jika anda ingin sedikit rasa lemak, tetapi masih mengekalkan resipi yang lebih sihat daripada menggunakan santan biasa.
Kenapa Resipi Ini Hebat?
Resipi kari udang tanpa santan ini bukan sahaja lazat, tetapi juga menawarkan beberapa kelebihan:
- Lebih Sihat: Mengurangkan pengambilan lemak tepu berbanding resipi kari udang yang menggunakan santan.
- Mudah Dibuat: Bahan-bahan mudah didapati dan cara penyediaannya ringkas.
- Fleksibel: Anda boleh menyesuaikan resipi ini mengikut citarasa dan bahan-bahan yang ada.
- Sangat Sedap!: Rasa kari yang pekat dan sedap dijamin membuatkan anda ketagih!
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!
