Resipi Ikan Lampam: Hidangan Sedap Dari Sungai Ke Meja Makan Anda

Ikan lampam, dengan dagingnya yang lembut dan rasa yang unik, merupakan salah satu ikan air tawar kegemaran ramai. Teksturnya yang halus dan rasa yang sedikit manis menjadikannya pilihan ideal untuk pelbagai jenis masakan. Artikel ini akan membimbing anda menerusi beberapa resipi ikan lampam yang mudah dan sedap, menjanjikan hidangan yang pasti mengujakan selera anda dan keluarga.

Memilih Ikan Lampam yang Berkualiti

Sebelum kita menyelami resipi, penting untuk memilih ikan lampam yang segar. Berikut beberapa petua untuk memilih ikan lampam yang berkualiti:

• Insang: Insang ikan lampam yang segar berwarna merah terang dan lembap. Elakkan ikan dengan insang berwarna gelap atau berlendir.
• Mata: Mata ikan yang segar jernih dan menonjol. Mata yang keruh atau tenggelam menandakan ikan tersebut sudah tidak segar.
• Sisik: Sisik ikan lampam yang segar melekat dengan kemas pada badan. Sisik yang mudah tanggal menunjukkan ikan tersebut kurang segar.
• Bau: Ikan lampam yang segar mempunyai bau yang sedikit hanyir, tetapi tidak busuk atau tajam.

Resipi Ikan Lampam Masak Lemak Cili Api

Ini merupakan resipi klasik yang popular di Malaysia. Rasa pedas dan lemaknya sangat menyelerakan!

Bahan-bahan:

• 500g ikan lampam, dibersihkan dan dipotong
• 3-4 biji cili api, dihiris
• 5 ulas bawang merah, dihiris
• 3 ulas bawang putih, dihiris
• 1 inci halia, dihiris
• 2 sudu besar cili boh
• 1 sudu besar pes asam jawa
• 1 cawan santan
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menumis

Cara penyediaan:

1. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, dan halia hingga naik bau.
2. Masukkan cili api dan cili boh. Tumis hingga pecah minyak.
3. Tambahkan pes asam jawa dan kacau rata.
4. Masukkan ikan lampam dan gaul sebati.
5. Tuang santan dan tambahkan garam dan gula secukup rasa.
6. Biarkan mendidih sehingga ikan masak dan kuah agak pekat.
7. Hidangkan panas dengan nasi putih.

Resipi Ikan Lampam Bakar

Resipi ini sesuai untuk mereka yang gemar rasa ikan yang lebih natural. Ikan lampam bakar amat sedap dimakan begitu sahaja atau dengan sambal.

Bahan-bahan:

• 500g ikan lampam, dibersihkan dan disalut dengan sedikit garam dan kunyit
• Limau nipis secukupnya
• Bawang merah dan cili api dihiris (untuk hiasan)

Cara penyediaan:

1. Panaskan sedikit minyak di atas kuali atau grill.
2. Bakar ikan lampam hingga masak dan sedikit garing. Boleh juga dibakar menggunakan oven.
3. Perahkan limau nipis di atas ikan.
4. Hiaskan dengan bawang merah dan cili api.
5. Hidangkan panas.

Resipi Ikan Lampam Stim

Resipi ini adalah pilihan yang sihat dan mudah disediakan. Rasa ikan lampam yang lembut dan manis akan lebih terserlah.

Bahan-bahan:

• 500g ikan lampam, dibersihkan
• 2 ulas bawang putih, diketuk
• 1 inci halia, dihiris
• 1 batang daun bawang, dihiris
• Kicap masin dan minyak bijan secukup rasa

Cara penyediaan:

1. Susun bawang putih, halia dan daun bawang di atas pinggan tahan haba.
2. Letakkan ikan lampam di atasnya.
3. Siram dengan kicap masin dan minyak bijan.
4. Kukus ikan lampam selama 10-15 minit atau sehingga masak.
5. Hidangkan panas.

Petua Tambahan untuk Resipi Ikan Lampam

• Untuk mendapatkan rasa yang lebih sedap, perap ikan lampam dengan sedikit garam, kunyit dan halia sebelum dimasak.
• Gunakan santan yang berkualiti untuk mendapatkan kuah yang lebih lemak dan creamy.
• Jangan memasak ikan lampam terlalu lama untuk mengelakkan teksturnya menjadi hancur.

Semoga resipi-resipi ini memberi inspirasi kepada anda untuk mencuba pelbagai hidangan ikan lampam yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba!