Resipi Kacang Dal Ubi Merah: Hidangan Sihat dan Sedap
Kacang dal dan ubi merah, dua bahan kaya nutrisi yang sering kali kita jumpa. Gabungan keduanya menghasilkan hidangan yang bukan sahaja sihat, malah menyelerakan! Resipi kacang dal ubi merah ini sesuai untuk mereka yang inginkan makanan berkhasiat tanpa perlu bersusah payah di dapur. Mari kita terokai resipi mudah dan sedap ini!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan resipi kacang dal ubi merah yang menyelerakan ini:
- 1 cawan kacang dal merah, dibasuh bersih
- 500g ubi merah, dikupas dan dipotong dadu
- 1 biji bawang besar, dicincang
- 2 ulas bawang putih, dicincang
- 1 inci halia, dikisar
- 1-2 biji cili hijau, dihiris (ikut citarasa)
- 1 sudu besar minyak masak
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1/2 sudu teh serbuk jintan manis
- 1/4 sudu teh serbuk lada hitam
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya
- Daun kari (sebagai pilihan) untuk aroma yang lebih wangi
Cara Penyediaan Resipi Kacang Dal Ubi Merah:
Langkah-langkah berikut akan membimbing anda dalam menyediakan hidangan kacang dal ubi merah yang mudah dan lazat:
- Rendam kacang dal: Rendam kacang dal merah dalam air selama sekurang-kurangnya 30 minit atau lebih lama jika anda mempunyai masa. Ini akan membantu mempercepatkan proses memasak dan menjadikan kacang dal lebih lembut.
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga naik bau. Masukkan cili hijau (jika menggunakan) dan tumis sebentar.
- Masukkan rempah ratus: Tambahkan serbuk kunyit, serbuk jintan manis, dan serbuk lada hitam. Kacau rata dan tumis selama 30 saat hingga rempah-rempah wangi.
- Masukkan kacang dal dan ubi merah: Masukkan kacang dal yang telah direndam dan ubi merah yang telah dipotong dadu ke dalam periuk. Kacau rata.
- Tambah air dan reneh: Tuangkan air secukupnya hingga menutupi kacang dal dan ubi merah. Masukkan daun kari (jika menggunakan). Bawa campuran ke dalam mendidih, kemudian kecilkan api dan reneh selama 20-25 minit atau sehingga kacang dal dan ubi merah empuk. Sentiasa kacau untuk mengelakkan melekat di dasar periuk.
- Perasakan: Setelah kacang dal dan ubi merah empuk, perasakan dengan garam secukup rasa. Rasakan dan tambah garam jika diperlukan.
- Hidangkan: Kacang dal ubi merah sudah siap untuk dihidangkan! Hidangkan panas sebagai hidangan utama atau sebagai hidangan sampingan bersama nasi putih atau roti canai.
Petua dan Variasi Resipi Kacang Dal Ubi Merah:
- Untuk rasa yang lebih creamy, anda boleh gunakan sedikit santan kelapa pada akhir proses memasak.
- Jika anda ingin kacang dal yang lebih pekat, anda boleh gunakan sedikit lebih sedikit air.
- Anda boleh menambah sayur-sayuran lain seperti lobak merah, kacang hijau, atau bunga kobis untuk menambah nutrisi dan rasa.
- Bagi penggemar pedas, anda boleh menambah lebih banyak cili atau cili padi.
Manfaat Pemakanan Resipi Kacang Dal Ubi Merah:
Resipi ini kaya dengan pelbagai manfaat pemakanan:
- Kacang dal: Sumber protein tumbuhan yang baik, kaya dengan serat, dan vitamin B.
- Ubi merah: Sumber vitamin A, C, dan E yang baik, serta kaya dengan serat.
Dengan resipi kacang dal ubi merah ini, anda boleh menikmati hidangan yang sihat, sedap, dan mengenyangkan. Selamat mencuba!
