Resipi Ikan Kerisi Masak Asam: Hidangan Sedap dan Mudah Dibuat
Ikan kerisi, dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis, amat sesuai untuk pelbagai jenis masakan. Salah satu hidangan yang paling popular dan mudah dibuat ialah Ikan Kerisi Masak Asam. Gabungan rasa masam, pedas, dan sedikit manis menjadikan hidangan ini sangat menyelerakan, dijamin menambat selera seisi keluarga! Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan resipi Ikan Kerisi Masak Asam yang sempurna.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan hidangan lazat ini. Pastikan anda menyediakan semua bahan sebelum memulakan proses memasak untuk memudahkan kerja anda.
- 500g Ikan Kerisi: Pastikan ikan kerisi segar dan bersih. Anda boleh meminta penjual ikan untuk membersihkannya terlebih dahulu.
- 500ml Air: Kuantiti air boleh dilaraskan mengikut kepekatan kuah yang diingini.
- 3 Senduk Makan Asam Jawa: Asam jawa memberikan rasa masam yang unik kepada hidangan ini. Anda juga boleh menggunakan asam keping jika suka.
- 2 Tangkai Cili Api: Sesuaikan jumlah cili mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan. Gunakan cili merah besar jika anda mahukan rasa pedas yang kurang kuat.
- 5 Biji Bawang Merah: Bawang merah memberikan rasa yang sedap dan aroma yang wangi.
- 3 Ulas Bawang Putih: Bawang putih menambahkan rasa umami pada kuah.
- 1 inci Halia: Halia memberikan rasa hangat dan sedikit pedas pada kuah.
- 1 sudu besar Belacan: Belacan memberikan rasa umami dan sedikit rasa laut kepada kuah. Jangan lupa untuk membakar belacan terlebih dahulu untuk mendapatkan aroma yang lebih wangi.
- 2 sudu besar Gula: Gula membantu menyeimbangkan rasa masam dan pedas.
- Garam secukup rasa: Garam digunakan untuk menambah rasa dan mengimbangi rasa keseluruhan hidangan.
- Minyak masak secukupnya: Untuk menumis bahan-bahan.
- 1 Senduk Makan Sos Ikan (optional): Ini adalah pilihan tambahan untuk menambahkan lagi rasa umami pada kuah.
- Daun limau purut (optional): Untuk menambahkan aroma yang lebih segar.
Cara Penyediaan Ikan Kerisi Masak Asam:
Ikuti langkah-langkah berikut dengan teliti untuk menghasilkan resipi Ikan Kerisi Masak Asam yang sempurna:
Langkah 1: Menyediakan Bahan-Bahan
- Bersihkan ikan kerisi dan toskan.
- Kisarkan bawang merah, bawang putih, halia, dan cili api sehingga halus.
- Larutkan asam jawa dalam air panas dan tapis untuk membuang ampas.
- Bakar belacan sehingga sedikit garing dan kemudian kisar kasar.
Langkah 2: Menumis Bahan-Bahan
- Panaskan minyak masak dalam kuali.
- Tumis bahan kisar sehingga naik bau dan sedikit keperangan.
- Masukkan belacan yang telah dikisar dan kacau rata.
Langkah 3: Masukkan Ikan Kerisi
- Masukkan ikan kerisi ke dalam kuali dan kacau perlahan-lahan.
- Masukkan air asam jawa, gula dan garam. Kacau rata.
- Biarkan kuah mendidih dan ikan masak sepenuhnya.
Langkah 4: Penyiapan Akhir
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Masukkan sos ikan (jika digunakan).
- Taburkan daun limau purut (jika digunakan).
- Angkat dan hidangkan panas dengan nasi putih.
Tips dan Petua:
- Gunakan ikan kerisi yang segar untuk mendapatkan rasa yang terbaik.
- Sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa anda.
- Jangan terlalu lama menumis bahan kisar, supaya tidak hangus.
- Gunakan api sederhana semasa memasak untuk mengelakkan ikan daripada hancur.
Dengan mengikuti resipi dan tips ini, anda pasti dapat menghasilkan hidangan Ikan Kerisi Masak Asam yang sedap dan menyelerakan! Selamat mencuba!
