Resipi Ikan Kembong Goreng Berlada: Sedap dan Mudah Dibuat!
Ikan kembong goreng berlada merupakan hidangan yang sangat popular di Malaysia dan Indonesia. Rasa ikan kembong yang rangup di luar dan lembut di dalam, digandingkan dengan rasa pedas dan masam daripada lada, menjadikan ia hidangan yang cukup menyelerakan. Resipi ini mudah diikuti, bahkan untuk mereka yang baru berjinak-jinak dengan dunia masakan. Jom kita cuba!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500g ikan kembong segar, bersihkan dan toskan
- 2 sudu besar tepung gandum
- 1 sudu besar tepung beras (untuk tekstur lebih rangup)
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/4 sudu kecil lada hitam
- Minyak untuk menggoreng
Untuk Sos Berlada:
- 3-4 biji cili merah, hiris serong
- 5 ulas bawang putih, cincang
- 1 inci halia, cincang
- 1/2 biji bawang besar, hiris
- 2 sudu besar sos cili
- 1 sudu besar cuka
- 1 sudu besar gula
- 1/4 cawan air
- Sedikit garam dan gula secukup rasa
Cara Penyediaan:
1. Menyediakan Ikan Kembong:
- Bersihkan ikan kembong dengan teliti dan toskan sehingga kering. Pastikan ikan benar-benar kering untuk mendapatkan tekstur yang rangup semasa digoreng.
- Dalam satu bekas, gaulkan tepung gandum, tepung beras, serbuk kunyit, garam dan lada hitam.
- Masukkan ikan kembong ke dalam adunan tepung dan gaul rata sehingga ikan kembong terbalut dengan tepung.
2. Menggoreng Ikan Kembong:
- Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana.
- Goreng ikan kembong sehingga perang keemasan dan rangup. Elakkan daripada menggoreng dengan api yang terlalu besar, ini akan menyebabkan ikan hangus di luar tetapi masih mentah di dalam.
- Angkat dan toskan minyak.
3. Menyediakan Sos Berlada:
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali yang berasingan.
- Tumis bawang putih, halia dan bawang besar sehingga wangi.
- Masukkan cili merah dan tumis sebentar.
- Tuangkan sos cili, cuka, gula dan air.
- Kacau rata dan biarkan sos mendidih sehingga sedikit pekat.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
4. Menggabungkannya:
- Masukkan ikan kembong goreng yang telah siap ke dalam sos berlada.
- Gaul rata sehingga ikan kembong terbalut dengan sos.
- Hidangkan panas bersama nasi putih.
Tips untuk Resipi yang Lebih Sedap:
- Untuk rasa yang lebih pedas, boleh tambah lebih banyak cili.
- Boleh juga tambahkan bahan-bahan lain seperti serai, daun limau purut atau cili padi untuk meningkatkan aroma dan rasa.
- Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng ikan untuk mengelakkan ikan melekat pada kuali.
- Gunakan ikan kembong yang segar untuk rasa yang lebih enak.
Kesimpulan:
Resipi ikan kembong goreng berlada ini sangat mudah dan cepat disediakan. Ia merupakan hidangan yang sempurna untuk keluarga dan sesuai untuk sebarang majlis. Dengan sedikit sentuhan kreatif, anda boleh mengubah suai resipi ini mengikut citarasa anda sendiri. Selamat mencuba!
