Serunding Daging: Resipi Mudah & Sedap untuk Keluarga

Serunding daging, hidangan istimewa yang kaya rempah dan rasa unik, pasti menjadi kegemaran ramai. Teksturnya yang kering dan berserat, dipadukan dengan aroma rempah yang menyengat, menjadikan serunding daging sesuai dinikmati bersama nasi putih panas atau sebagai pelengkap hidangan lain. Artikel ini akan membimbing anda menyediakan serunding daging yang mudah, sedap, dan pasti menjadi rebutan keluarga!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Berikut senarai bahan-bahan yang perlu anda sediakan untuk menghasilkan serunding daging yang menyelerakan:

• 1kg daging lembu (bahagian yang sesuai untuk digoreng): Pilih bahagian daging yang agak lemak untuk menghasilkan serunding yang lebih lembut dan sedap. Daging bahagian brisket atau tulang rusuk adalah pilihan yang baik.
• 2 biji bawang besar, dihiris
• 4 ulas bawang putih, dihiris
• 1 inci halia, dihiris
• 2 batang serai, diketuk
• 2 sudu besar cili kering kisar (sesuaikan kepedasan mengikut citarasa)
• 1 sudu besar jintan manis
• 1 sudu besar jintan putih
• 1 sudu kecil bunga lawang
• 1 sudu kecil buah pelaga
• 1/2 sudu kecil kayu manis
• 1/4 sudu kecil bunga cengkih
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa (boleh gunakan gula merah untuk rasa yang lebih unik)
• Minyak masak secukupnya

Cara Penyediaan Serunding Daging:

Ikuti langkah-langkah ini dengan teliti untuk menghasilkan serunding daging yang sempurna:

1. Penggorengan Daging:

• Potong daging kepada saiz yang kecil dan sesuai.
• Panaskan minyak dalam kuali besar. Goreng daging sehingga keperangan dan garing. Angkat dan ketepikan.

2. Tumisan Rempah:

• Dalam kuali yang sama, tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga wangi.
• Masukkan serai, cili kering kisar, jintan manis, jintan putih, bunga lawang, buah pelaga, kayu manis dan bunga cengkih. Tumis sehingga rempah-rempah mengeluarkan aroma yang harum.

3. Menghasilkan Serunding:

• Masukkan daging yang telah digoreng ke dalam kuali. Gaul rata dengan rempah.
• Tambahkan garam dan gula secukup rasa. Masukkan sedikit air jika perlu untuk mengelakkan serunding menjadi terlalu kering.
• Kacau dan masak sehingga kuah mengering dan daging menjadi berserat. Proses ini memerlukan kesabaran dan memerlukan kacauan yang kerap bagi mengelakkan melekat pada kuali.

4. Penyiapan Akhir:

• Setelah kuah mengering sepenuhnya dan daging menjadi kering dan berserat, angkat dan sejukkan.
• Serunding daging sedia untuk dinikmati!

Tips & Petua:

• Untuk rasa yang lebih sedap, anda boleh menambahkan sedikit santan pekat pada akhir proses memasak.
• Sesuaikan jumlah cili kering mengikut tahap kepedasan yang diingini.
• Simpan serunding daging dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk untuk jangka hayat yang lebih lama.

Variasi Resipi Serunding Daging:

Anda boleh mencuba variasi resipi serunding daging dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti:

• Kacang tanah goreng: Memberi tekstur rangup dan rasa lemak.
• Kerisik: Menambahkan rasa lemak dan aroma kelapa.
• Daun pandan: Menambahkan aroma wangi pada serunding.

Dengan mengikuti resipi mudah ini, anda pasti dapat menyediakan serunding daging yang lazat dan menjadi hidangan kegemaran keluarga. Selamat mencuba!

Soalan Lazim (FAQ):

• Bolehkah saya gunakan daging ayam atau kambing? Ya, anda boleh menggunakan daging ayam atau kambing sebagai alternatif. Namun, tekstur dan rasa mungkin berbeza sedikit.

• Berapa lama serunding daging boleh disimpan? Serunding daging boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2-3 minggu.

• Bagaimana untuk memastikan serunding daging tidak menjadi terlalu kering? Pastikan anda sentiasa mengacau serunding semasa proses memasak dan tambahkan sedikit air jika perlu.

Semoga artikel ini bermanfaat dan membantu anda dalam menyediakan serunding daging yang sedap! Jangan lupa berkongsi resipi ini dengan rakan-rakan anda!