Resipi Terung Balado: Hidangan Sederhana nan Menggoda
Terung balado, siapa yang tak kenal kelezatannya? Sajian sederhana dari terung ungu yang diolah dengan bumbu balado khas Padang ini mampu menggoyang lidah siapapun. Tekstur terung yang lembut berpadu sempurna dengan rasa pedas dan gurih dari bumbu balado. Resipi ini cocok untuk pemula dan dijamin akan menjadi menu favorit keluarga!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
Untuk membuat terung balado yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram terung ungu, potong dadu sedang. Pilih terung yang masih segar dan padat.
- 5 buah cabe merah keriting, iris serong. Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera. Anda bisa menambahkan cabe rawit jika menginginkan rasa yang lebih pedas.
- 3 siung bawang putih, cincang halus.
- 5 siung bawang merah, cincang halus.
- 1 ruas jahe, cincang halus.
- 1 ruas lengkuas, memarkan.
- 2 lembar daun salam.
- 1 batang serai, memarkan.
- 200 ml air.
- Minyak goreng secukupnya.
- Garam secukupnya.
- Gula pasir secukupnya.
- Kaldu bubuk secukupnya (optional, untuk menambah rasa gurih).
Langkah-Langkah Pembuatan:
Berikut langkah-langkah membuat terung balado yang mudah diikuti:
-
Menyiapkan Terung: Setelah memotong terung menjadi dadu, segera taburi dengan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit agar air dalam terung keluar dan mengurangi rasa pahit. Setelah 15 menit, cuci bersih terung dan tiriskan.
-
Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabe merah, jahe, lengkuas, dan serai. Tumis hingga semua bumbu layu dan mengeluarkan aroma harum. Jangan lupa tambahkan daun salam!
-
Menambahkan Terung: Masukkan terung yang telah ditiriskan ke dalam wajan. Aduk rata hingga terung sedikit layu.
-
Menambahkan Air dan Bumbu Pelengkap: Tuang air, tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk kembali dan masak hingga air menyusut dan terung matang sempurna. Pastikan terung tetap memiliki tekstur yang lembut, jangan sampai terlalu lembek.
-
Penyelesaian: Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Jika sudah pas, angkat dan sajikan terung balado selagi hangat.
Tips & Trik Resipi Terung Balado:
- Untuk mendapatkan rasa balado yang lebih autentik, gunakan cabe merah keriting jenis tertentu yang terkenal dengan aroma dan rasanya yang khas.
- Jangan terlalu lama menumis terung agar tidak hancur. Cukup hingga sedikit layu dan matang.
- Jika ingin rasa yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit udang kering atau ebi yang telah digoreng.
- Terung balado paling enak disajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat.
Variasi Resipi Terung Balado:
Anda dapat berkreasi dengan resep terung balado ini. Coba tambahkan bahan-bahan lain seperti:
- Telur: Tambahkan telur puyuh atau telur ayam untuk menambah protein dan rasa.
- Ikan: Tambahkan ikan teri atau ikan asin untuk menambah cita rasa gurih dan sedikit asin.
- Sayuran Lain: Anda juga bisa menambahkan sayuran lain seperti kacang panjang atau buncis.
Selamat mencoba resep terung balado ini! Semoga resep ini dapat menambah variasi menu masakan Anda dan keluarga. Jangan lupa untuk membagikan pengalaman memasak Anda di kolom komentar ya!
